Zerde

Posted on Ara 2 2015 - 8:24pm by Jülide Başkur

Zerde

Çocukluğumda, uzun süre zerde’nin sadece özel günlerde yapılan bir tatlı olduğuna inandım ve çok sevmeme karşın hep o günleri bekledim. Kardeşlerimin sünnetinde yapılan zerdenin tadı hala damağımda. Allahtan büyüdüm de bir takım gerçekleri öğrendim :) Artık kendime sık sık zerde yapabiliyorum. Yapımının son derece kolay ve hafif bir tatlı olması sebebiyle bence masamızda daha sık yerini almalı. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Zerde Osmanlı mutfağı saray tatlıları zerdeçal safran pirinç çam fıstığı yöresel tatlar

 Malzemeler:

  • 1 Litre su
  • 3 Yemek Kaşığı Pirinç
  • 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
  • 1 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
  • 6-7 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Tutum Safran
  • 1 Yemek Kaşığı Nişasta
  • Gülsuyu

Yapılışı:

Pirinçleri yıkadıktan sonra, bir tencereye su ile beraber koyarak pirinçler pişinceye kadar kaynatalım. Bir cezve içinde yarım çay bardağı su ile safranı kaynatarak rengini çıkaralım ve elde ettiğimiz safran suyunu pirinçlere katalım. Şekeri ilave edelim arzuya göre arttırıp eksiltebilirsiniz. Daha sonra kıvam bağlayıcı olarak nişastayı su ile karıştırıp zerdeye ekleyelim ve koyulaşmasını sağlayalım. Çam fıstıklarını ve kuş üzümlerini ilave edip bir iki taşım kaynatalım. Servisten önce bir iki damla gülsuyu ilave edip kaselere koyup üzerlerini kuş üzümü ve çam fıstığı ile süsleyelim. Afiyet olsun!

 

Leave A Response