Ay: Ocak 2015

Home / 2015 / Ocak
Yazı

Yeni Gelin Tatlısı

Bu kadar kolay yapılan bir tatlıya bu adın verilmesinin nedeni, yeni gelinlerin acemi ve yemek yapmayı bilmediklerinin kabul edilmesi midir? Mesela Kaynana Boğan tatlısı da, gelinlerin kayınvalidelerine olan sevgisini anlatır. Kadın Budu Köfte ve Hanım Göbeği, Dilber Dudağı için sanırım açıklama yapmama bile gerek yok. Papaz Yahnisi ve İmam Bayıldı toplumların din görevlilerine olan saygısını...

Yazı

Damat Paçası-Mladozhenetsa Otpadutsi

Balkanlardaki Türklerin, beraberinde getirdiği o harika mutfağın en muhteşem lezzetlerinden biri. Trakya’da, Kırklareli ve Edirne civarında karşımıza çıkan ve iyi ki çıkmış olan bu yemek, dayanılmaz bir lezzet. Adeta bir şölen yemeği ve bana göre seremoni ile yapılması gereken bir yemek. Burada vereceğim tarif Pomak ve Boşnak Mutfağında yapılan şeklidir. Diğer tariflerde tavuk eti arada...

Yazı

Mantı

Mantıyı yapmak için genellikle pazar günlerini beklerim. Fakat kaç haftadır hep bir şeyler çıktı ve ben çocuklara verdiğim sözü tutamadım. Karar verdim ve küçük bir hamur tutup mantıyı yaptım. Hafta başında evde mantı ziyafeti çocukların çok hoşuna gitti. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle. Malzemeler: 1 Bardak Ilık Su 1 Adet Yumurta 3 Bardak Un Tuz...

Yazı

Mermer Kek

Hafta sonu yaptığım keklerden bir tanesi, hafif ve lezzetli. Acaba kek kabaracak mı stresine kapılmayın. Asla sizi hayal kırıklığına uğratmayacak, misafirlerinize rahatlıkla sunabileceğiniz bir kek. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle. Malzemeler: 3 Yumurta 2 Su Bardağı Şeker 1 Su Bardağı Süt 1 Su Bardağı Sıvı Yağ 3 Su Bardağı Un 1 Paket Kabartma Tozu ½...

Yazı

Peynirli Milföy Börek

Hemen misafire hazırlanabilecek sıcak, yumuşak, lezzetli bir şey mi arıyorsunuz? İşte milföy, asrın mucizesi gibi, içine ister çikolata, ister marmelat, ister peynir, ister kıyma, ister tavuk, ister sebze… İçindeki harca göre kişilik değiştirip yemek veya tatlı veya pasta ya da börek olan bir ürün. Daha ne olsun. Şimdi size milföy hamurunun en primitif halini sunacağım,...

Yazı

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

İşte bir klasik, bir efsane; Türk Mutfağı’nın muhteşem tatlılarından biri. Kaymaklı Ekmek Kadayıfını yemeniz için, öncesinde bu ağır kallavi tatlıya dip olacak esaslı bir yemek yemeniz gerekir. Çorbasıyla, zeytinyağlısıyla ve Ali Nazik ile başlayan bir yemeğe, yakışır bu tatlı. Tavuk kroket ve sebze sotenin arkasından yerseniz, üzülür bu tatlı, yazık olur asaletine… Hepinize lezzet dolu...

Yazı

Köfteli Makarna

Çocuklar için köftenin de makarnanın da yeri bir başkadır. Bu akşam size ne pişireyim dediğim de ilk söyledikleri makarna oldu. Aslında ilk olarak pilav derlerdi ama akşam pilav yedikleri için ikinci ilkleri olan makarnayı söylediler. Ardından da kıymalı makarna olsun dediler. Ben de bir değişiklik ve birazda şık olsun diye köfteli makarna denemek istedim. Açıkçası...

Yazı

Çerviş

Çerviş,arkadaşım Mehtap’ın bana tarifini verdiği ve o günden sonrada benim vazgeçemediğim bir yemek.Aslında her ne kadar onu yemek olarak yesem de,daha çok etin yanında garnitür olarak yakıştırıyorum.Çerviş’in orijinal tarifinde tavuk eti de var,ama ben tavuk eti koymadan yaptığım tarifi sizinle paylaşacağım.Tavuk etli olanı yemek,tavuk eti koymadan yaptığınızı da garnitür olarak kullanabilirsiniz.Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle....