Aşure

Posted on Ağu 28 2015 - 8:38pm by Jülide Başkur

Aşure

Aşure benim için uhrevi bir tatlıdır. Kokusu, bana her zaman huzur vermiştir, küçüklüğüm de bizim evde ne zaman aşure pişirilse bir bayram havası eserdi. Ve o tatlının konu komşuya dağıtılması evin büyük kızına düşerdi. Benim de aşure dağıtımı sırasında bir tepsi aşure kasesini devirmek gibisinden kötü bir anım vardır ve her aşure yaptığımda aklıma gelir. Bu aralar çok fazla işim olduğundan bir türlü aşure yapmaya vaktim olmadı ve size bu verdiğim tarif bir anne aşuresidir. Tabi lezzeti de farklı doğal olarak. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

aşüre tatlılar meyveli tatlılar

Malzemeler:

  • 500 Gr Buğday
  • 1 Su Bardağı Kuru Fasulye
  • 1 Su Bardağı Nohut
  • ½ Su Bardağı Pirinç
  • 250 Gr Kuru Üzüm
  • 250 Gr Fındık
  • 250 Gr Kayısı
  • 1 Adet Çubuk Tarçın
  • 250 Gr Fıstık
  • 250 Gr Ceviz
  • ½ Çay Bardağı Portakal Kabuğu Rendesi
  • 1 Adet Elma
  • 250 Gr İncir
  • 5 Su Bardağı Şeker
  • Tarçın
  • Nar
  • Karanfil
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Kuş Üzümü

 aşüre tatlılar meyveli tatlılar

Yapılışı:

Ilık su ile buğday ve pirinç 3-4 defa yıkandıktan sonra, büyük bir tencereye konur ve 10 bardak ılık su ilave edilir. Kaynamaya başlayınca altı kapatılır ve üstü iyice sarılarak sabaha kadar yumuşaması için bekletilir. Sabah buğday arada karıştırılarak kaynatılmaya başlanır, suyu azaldıkça sıcak su ilave edilir. Akşamdan ıslatılmış olan nohut ve fasulyeler yarı pişmiş olarak hazırlanır. Pişen buğdaylara, suyunu süzdüğümüz nohut ve fasulyeler ilave edilir ve pişmesi sağlanır. Sıra ile fındık, fıstık, çubuk tarçın ve süt ilave edilir. Şekeri konur ve karıştırılır. Küçük doğradığımız elma, kayısı ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Kuru üzüm ilave edilip kıvamına bakılır, kıvam olarak sulu boza kıvamı idealdir, çünkü soğuyunca aşure bir miktar koyulaşacağından dolayı arzu ettiğiniz kıvamdan daha sulu olarak ateşten almanız gerekir. Kıvamı koyu ise sıcak su ile sulandırabilirsiniz. Altını kapattıktan sonra küçük doğranmış incirleri ilave edelim, önceden koyarsak aşureyi karartabilir. Toz karanfil varsa üzerine süslemede kullanılabilir, eğer yoksa 5-10 karanfili yarım çay bardağı su ile kaynatıp suyunu aşureye ilave edelim. Kaseye koyduğumuz aşure’nin üzerini, önceden bir miktar ayırdığımız kuru üzüm, kayısı, fındık, fıstık, nar, kuş üzümü, tarçın, toz karanfil ve ceviz ile süsleyelim. Afiyet olsun!

 aşüre tatlılar meyveli tatlılar

 

Leave A Response