Scroll to Top

Jülide Başkur

JÜLİDE BAŞKUR 1968 doğumlu evli ve iki çocuk annesiyim. Trakya Üniversitesi Tekstil Meslek Yüksek Okulu mezunuyum. Aynı zamanda Estetik Uzmanlığı eğitimi alarak bir dönem Estetik Salonu işletmeciliği yaptım. 20 yaşımdan itibaren aile şirketimizde başlayan iş deneyimim, 2007 yılında sosyal hizmet alanında kurduğumuz aile şirketi ile devam etmektedir. Tariflerimi ve aile büyüklerimden miras kalan (Yunanistan - Nutya ) yöresel lezzetleri, Lezzet Hikayesi adlı yemek bloğumda paylaşmak benim için son derece heyecan verici bir uğraş oluyor, ayrıca farklı dergilerde yemek yazarlığı da yapmaktayım. Yemek dünyasında yoğunlaştığım alan; Balkan mutfağı ve SlowFood’dur. Yemek tutkum beni, Kırklareli ilinde Yayla mahallesinde;Gusto Celepoğlu Konağı adlı bir Butik Restoran açmaya kadar götürdü. İşletmemize ait bina; 1908 yılında Rum Doktor S.K Celepoğlu Ailesi tarafından yapılmıştır. 1920 Tarihinde Yunan Kralı Alexandros konaklamıştır. 1925-1926 yılında yazar Halide Nusret ZORLUTUNAyaşamıştır. İşletmemiz her türlü yöresel lezzetlerin ve içeceklerin sunulduğu otantik bir mekan olarak hizmet vermektedir. Mutfağımızdan çıkan ürünlerin bölgedeki diğer işletmelerden;çeşit, sunum ve lezzet açısından oldukça farklı olduğunu düşünüyoruz.Mutfağımızdan yöresel yemeklerin yanında slowfood yemekler de çıkarmakta olup farklı ülkelerin mutfaklarına ait yemek türleri de menümüzde bulunmaktadır. Jüri üyelikleri yanında,gastronomi alanında da değişik yarışma ve etkinliklere katılmaktayım. -Trakya Gastronomi Festivali (Trakya yöresi Et’ler),Şefler kategorisi ‘2.lik ödülü -BESD-BİR (Tavukla Yaratıcı Tarifler); Türkiye Finalisti -Lezzet Dergisi-Profilo (Çocuklar için Sihirli Tarifler); Türkiye 3.sü -Yuva maya yarışması –çeşitli ödüller İdealim, unutulmuş ve ya unutulmaya yüz tutmuş nice yöresel yemekleri, tekrar gündeme getirmek ve bunları çocuklarımıza öğretip yaşamasına ve ileriki kuşaklara aktarılmasına yardımcı olmak.

#EvdeKal Bu dönemde yeni tarifler keşfetmek en büyük hobim oldu ve bunları hayata geçirip sizlerle paylaşmaktan zevk alıyorum. Bu tarifi görünce...

Herkese Merhaba 🙂 Bugün bir İtalyan klasiğini sizler için yaptım.Farklı çeşitleri olan bu makarnanın , ıspanaklı versiyonu sizlerle 🙂...

Atalık buğdaylarımızdan oluşturduğumuz un karışımımız ile toprak güveçlerde ekmek yaptık.Biz de #EvdeKal çağrısına uyarak, ekmeğimizi...

Meksikalıların sokak lezzeti olan Taco severlerine kendi yorumumuzu da katarak evde hazırlama imkanını sunuyoruz. Tadına doyamayacağınız Tavuklu...

Paskalya Çöreği zamanı geldi çattı!! Ben de mutfağa girip bu mükemmel lezzetin zamanı gelmişken yapıp sizlere sunmak istedim.Umarım beğenmişsinizdir....

Çikolatalı Meyveli Milföy Şimdi yemesi kadar yapması da eğlenceli bir tarif var. Hem de çok hızlı bir şekilde habersiz gelen misafirinize sunabileceğiniz...

İmam Bayıldı İmam bayıldı mı bilmem ama ben bayıldım bu yemeğe… Patlıcanlı her türlü yemekten hoşlandığımı söylemiştim, asla bıkmayacağım...

Hem yöresel hem de günümüz limonlu zeytinli tavuk tarifi bir araya gelerek, harika bir uyum içinde damağımızda güzel bir lezzet bırakıyor. Sunum...

Ev makarnası kadar lezzetli bir makarna daha yemedim, belki de bana çocukluğumun tatlarından kalan ve o lezzetleri hatırlatan bir yemek olması bunda...

Bu tarifim biraz yaratıcılığımı test ettiğim bir yemek oldu ve bence çok da güzel oldu. Güllaç yaprağını biraz değişik bir şekilde kullanarak,...