JÜLİDE BAŞKUR
1968 doğumlu evli ve iki çocuk annesiyim. Trakya Üniversitesi Tekstil Meslek Yüksek Okulu
mezunuyum. Aynı zamanda Estetik Uzmanlığı eğitimi alarak bir dönem Estetik Salonu işletmeciliği yaptım. 20 yaşımdan itibaren aile şirketimizde başlayan iş deneyimim, 2007 yılında sosyal hizmet alanında kurduğumuz aile şirketi ile devam etmektedir.
Tariflerimi ve aile büyüklerimden miras kalan (Yunanistan - Nutya ) yöresel lezzetleri, Lezzet Hikayesi adlı yemek bloğumda paylaşmak benim için son derece heyecan verici bir uğraş oluyor, ayrıca farklı dergilerde yemek yazarlığı da yapmaktayım. Yemek dünyasında yoğunlaştığım alan; Balkan mutfağı ve SlowFood’dur.
Yemek tutkum beni, Kırklareli ilinde Yayla mahallesinde;Gusto Celepoğlu Konağı adlı bir Butik Restoran açmaya kadar götürdü. İşletmemize ait bina; 1908 yılında Rum Doktor S.K Celepoğlu Ailesi tarafından yapılmıştır. 1920 Tarihinde Yunan Kralı Alexandros konaklamıştır. 1925-1926 yılında yazar Halide Nusret ZORLUTUNAyaşamıştır.
İşletmemiz her türlü yöresel lezzetlerin ve içeceklerin sunulduğu otantik bir mekan olarak
hizmet vermektedir. Mutfağımızdan çıkan ürünlerin bölgedeki diğer işletmelerden;çeşit, sunum ve lezzet açısından oldukça farklı olduğunu düşünüyoruz.Mutfağımızdan yöresel yemeklerin yanında slowfood yemekler de çıkarmakta olup farklı ülkelerin mutfaklarına ait yemek türleri de menümüzde bulunmaktadır.
Jüri üyelikleri yanında,gastronomi alanında da değişik yarışma ve etkinliklere katılmaktayım.
-Trakya Gastronomi Festivali (Trakya yöresi Et’ler),Şefler kategorisi ‘2.lik ödülü
-BESD-BİR (Tavukla Yaratıcı Tarifler); Türkiye Finalisti
-Lezzet Dergisi-Profilo (Çocuklar için Sihirli Tarifler); Türkiye 3.sü
-Yuva maya yarışması –çeşitli ödüller
İdealim, unutulmuş ve ya unutulmaya yüz tutmuş nice yöresel yemekleri, tekrar gündeme getirmek ve bunları çocuklarımıza öğretip yaşamasına ve ileriki kuşaklara aktarılmasına yardımcı olmak.
Paskalya Çöreği zamanı geldi çattı!! Ben de mutfağa girip bu mükemmel lezzetin zamanı gelmişken yapıp sizlere sunmak istedim.Umarım beğenmişsinizdir....
Çikolatalı Meyveli Milföy
Şimdi yemesi kadar yapması da eğlenceli bir tarif var. Hem de çok hızlı bir şekilde habersiz gelen misafirinize sunabileceğiniz...
Ev makarnası kadar lezzetli bir makarna daha yemedim, belki de bana çocukluğumun tatlarından kalan ve o lezzetleri hatırlatan bir yemek olması bunda...