Scroll to Top

Jülide Başkur

JÜLİDE BAŞKUR 1968 doğumlu evli ve iki çocuk annesiyim. Trakya Üniversitesi Tekstil Meslek Yüksek Okulu mezunuyum. Aynı zamanda Estetik Uzmanlığı eğitimi alarak bir dönem Estetik Salonu işletmeciliği yaptım. 20 yaşımdan itibaren aile şirketimizde başlayan iş deneyimim, 2007 yılında sosyal hizmet alanında kurduğumuz aile şirketi ile devam etmektedir. Tariflerimi ve aile büyüklerimden miras kalan (Yunanistan - Nutya ) yöresel lezzetleri, Lezzet Hikayesi adlı yemek bloğumda paylaşmak benim için son derece heyecan verici bir uğraş oluyor, ayrıca farklı dergilerde yemek yazarlığı da yapmaktayım. Yemek dünyasında yoğunlaştığım alan; Balkan mutfağı ve SlowFood’dur. Yemek tutkum beni, Kırklareli ilinde Yayla mahallesinde;Gusto Celepoğlu Konağı adlı bir Butik Restoran açmaya kadar götürdü. İşletmemize ait bina; 1908 yılında Rum Doktor S.K Celepoğlu Ailesi tarafından yapılmıştır. 1920 Tarihinde Yunan Kralı Alexandros konaklamıştır. 1925-1926 yılında yazar Halide Nusret ZORLUTUNAyaşamıştır. İşletmemiz her türlü yöresel lezzetlerin ve içeceklerin sunulduğu otantik bir mekan olarak hizmet vermektedir. Mutfağımızdan çıkan ürünlerin bölgedeki diğer işletmelerden;çeşit, sunum ve lezzet açısından oldukça farklı olduğunu düşünüyoruz.Mutfağımızdan yöresel yemeklerin yanında slowfood yemekler de çıkarmakta olup farklı ülkelerin mutfaklarına ait yemek türleri de menümüzde bulunmaktadır. Jüri üyelikleri yanında,gastronomi alanında da değişik yarışma ve etkinliklere katılmaktayım. -Trakya Gastronomi Festivali (Trakya yöresi Et’ler),Şefler kategorisi ‘2.lik ödülü -BESD-BİR (Tavukla Yaratıcı Tarifler); Türkiye Finalisti -Lezzet Dergisi-Profilo (Çocuklar için Sihirli Tarifler); Türkiye 3.sü -Yuva maya yarışması –çeşitli ödüller İdealim, unutulmuş ve ya unutulmaya yüz tutmuş nice yöresel yemekleri, tekrar gündeme getirmek ve bunları çocuklarımıza öğretip yaşamasına ve ileriki kuşaklara aktarılmasına yardımcı olmak.

Ev makarnası kadar lezzetli bir makarna daha yemedim, belki de bana çocukluğumun tatlarından kalan ve o lezzetleri hatırlatan bir yemek olması bunda...

Bu tarifim biraz yaratıcılığımı test ettiğim bir yemek oldu ve bence çok da güzel oldu. Güllaç yaprağını biraz değişik bir şekilde kullanarak,...

Bir nohut bu kadar mı kişilik değiştirebilir. Ben bu kadar lezzetli bir humus yemedim desem yalan olmaz ve bana rejimimi bozdurarak 4 tatlı kaşığı...

Şimdi sizlerle zor gibi, hatta kimisi için imkansız olarak bakılan tarhana yapımını paylaşacağım. Aslında temel kurallar dahilinde gidildiğinde...

Kanlıca meşhurdur, Kanlıca’nın yoğurdu daha meşhurdur bilen bilir. Ancak her İstanbul’a gittiğinizde ulaşabileceğiniz bir yer de değildir....

Enginarlı Ve Bezelyeli Pilav Bu pilavla misafirlerinizi, kendinize hayran bırakabilirsiniz. Ve bu şık sunum size artıdan puan yazdıracak, aslında...

Floating Island – Yüzen Adalar Bir Fransız tatlısı olan œufs à la neige – Kar Yumurta.Bu harika tarifi uzun süre denemekten çekindim. Sebep,...

Çikolatalı Tart Serram, ister de ben yapmaz mıyım! Uzun bir süredir bu çikolatalı tartı yapmamı bekliyordu ama değdi, Serra dan tam not aldım....

Balıklı Mevsim Salatası Bu tabak adeta bir şölen ve sağlık fışkıran bir öğün. Bu tabak öğününüzü tam anlamıyla dört dörtlük bir...

Burvita Evin içine sıcacık Burvita kokusu hakim olduğunda, çocukluğumda ki mutlu anlarım geldi aklıma. Rahmetli Babaannemin Burvitası, unutamadığım...