Scroll to Top

Jülide Başkur

JÜLİDE BAŞKUR 1968 doğumlu evli ve iki çocuk annesiyim. Trakya Üniversitesi Tekstil Meslek Yüksek Okulu mezunuyum. Aynı zamanda Estetik Uzmanlığı eğitimi alarak bir dönem Estetik Salonu işletmeciliği yaptım. 20 yaşımdan itibaren aile şirketimizde başlayan iş deneyimim, 2007 yılında sosyal hizmet alanında kurduğumuz aile şirketi ile devam etmektedir. Tariflerimi ve aile büyüklerimden miras kalan (Yunanistan - Nutya ) yöresel lezzetleri, Lezzet Hikayesi adlı yemek bloğumda paylaşmak benim için son derece heyecan verici bir uğraş oluyor, ayrıca farklı dergilerde yemek yazarlığı da yapmaktayım. Yemek dünyasında yoğunlaştığım alan; Balkan mutfağı ve SlowFood’dur. Yemek tutkum beni, Kırklareli ilinde Yayla mahallesinde;Gusto Celepoğlu Konağı adlı bir Butik Restoran açmaya kadar götürdü. İşletmemize ait bina; 1908 yılında Rum Doktor S.K Celepoğlu Ailesi tarafından yapılmıştır. 1920 Tarihinde Yunan Kralı Alexandros konaklamıştır. 1925-1926 yılında yazar Halide Nusret ZORLUTUNAyaşamıştır. İşletmemiz her türlü yöresel lezzetlerin ve içeceklerin sunulduğu otantik bir mekan olarak hizmet vermektedir. Mutfağımızdan çıkan ürünlerin bölgedeki diğer işletmelerden;çeşit, sunum ve lezzet açısından oldukça farklı olduğunu düşünüyoruz.Mutfağımızdan yöresel yemeklerin yanında slowfood yemekler de çıkarmakta olup farklı ülkelerin mutfaklarına ait yemek türleri de menümüzde bulunmaktadır. Jüri üyelikleri yanında,gastronomi alanında da değişik yarışma ve etkinliklere katılmaktayım. -Trakya Gastronomi Festivali (Trakya yöresi Et’ler),Şefler kategorisi ‘2.lik ödülü -BESD-BİR (Tavukla Yaratıcı Tarifler); Türkiye Finalisti -Lezzet Dergisi-Profilo (Çocuklar için Sihirli Tarifler); Türkiye 3.sü -Yuva maya yarışması –çeşitli ödüller İdealim, unutulmuş ve ya unutulmaya yüz tutmuş nice yöresel yemekleri, tekrar gündeme getirmek ve bunları çocuklarımıza öğretip yaşamasına ve ileriki kuşaklara aktarılmasına yardımcı olmak.

Bu yaşıma geldim, yazıklar olsun bana bu şerbeti deneyip, heves edip, pişirip de tatmamışım. Geçen yıllarıma üzülüyorum ve pişmanım. Biraz...

Biraz hayal gücü, biraz yenilik, biraz cesaret işte harika bir yenilikçi tatlı. Zerde’ye cesur bir dokunuşta benden olsun istedim. Konuklarınızı...

Kim ne derse desin böyle bir lezzet işte ancak benim topraklarımdan çıkar ve benim gibi hamur hastası bir kişide bu lezzete yatıya gider. 🙂...

Kızların ısrarına dayanamayıp ay çöreği yaptım. Şimdi yeni bir yol buldular, istedikleri şeyi yaptırmak için; anne sen onu bilmiyorsun herhalde,...

Oğlak etini bilen bilir anlatmaya gerek yok, ancak oğlak iyi pişirilmez ise yediğinize bin pişman olursunuz. Tabi yiyecek bir şey bulursanız. Körpe...

Değişik pilav denemelerim devam ediyor. Yine besleyici ve lezzetli bir pilavla karşınızdayım. Bu pilava bezelye çok yakıştı ancak siz başka...

Somonun bu kadar lezzeti ve kolay pişirilir haliyle tanışmaya hazır mısınız? Aslında bir davet yemeği olarak da şık sunumuyla misafirlerinizi...

Şimdi sizinle çok kolay ve bir o kadar da lezzetli bir kızartma tarifimi paylaşacağım. Özellikle daha çok soslu kızartma sevenlere hitap edecek...

Beyaz unlu keklerden vazgeçmeyelim ama daha farklı lezzetler için neden değişik unları denemeyelim. İşte güzel mısır unumuzla yapılan harika...

Bence gerdan, kuzuda yiyebileceğiniz en müstesna ve fevkalade lezzetin adresidir. Gerdan dediğimiz et, lokum gibi diye adlandırıldığında mutlu...