Boşnak Mantısı

Posted on May 1 2015 - 9:53pm by Jülide Başkur

Boşnak Mantısı

Boşnak kardeşlerimizi bir Karaca ovalı olarak tebrik ediyorum. Hamur işleri tamamıyla bana hitap ediyor öyle ki tamamen Boşnak mutfağı hastasıyım diyebilirim. Mantı ve böreğe getirdikleri yorum son derece yaratıcı ve lezzetli hal böyle olunca bizim evde başka börek ve mantı yenmez oldu. Tarifimi takip ederek, bu mantıyı yapmak gayet kolay olacaktır. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle:)

boşnak mantısı yöresel yemekler hamur işleri mantılar

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 5 Su Bardağı Un
  • 2 Su Bardağı Su
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Ispanaklı Boşnak Böreği börekler hamur işleri el açması börekler çarşaf böreği

Hamur Yağlamak için:

  • 1 Kase Ayçiçek Yağı

boşnak mantısı yöresel yemekler hamur işleri mantılar

İç Harcı:

  • ½ Kg Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane
  • 2 Çay Kaşığı Tuz

boşnak mantısı yöresel yemekler hamur işleri mantılar

Üzeri İçin:

  • ½ Kg Yoğurt
  • 2-3 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

boşnak mantısı yöresel yemekler hamur işleri mantılar

Yapılışı:

5 Su bardağı un içine 2 su bardağı ılık su ilave edip 1 tatlı kaşığı tuz koyduktan sonra kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayalım. Hamuru 15-20 dakika dinlendirdikten sonra 5 bezeye ayıralım. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıp sıvı yağ ile yağlayıp üst üste bir grup halinde yağlı bir şekilde 30 dakika dinlendirelim. Bu gurubu kenarlarından eşitleyip ve çekiştirerek, ister merdane ile ister elde 60 cm büyüklüğünde açalım. İç harcı hazırlamak için kıyma, tuz, nane, kırmızıbiber ve yemeklik doğranmış soğan karıştırılarak yoğuralım. Açtığımız bu büyük yufkayı 2×2 cm lik kareler halinde keselim ve içlerine hazırladığımız kıyma harcından koyup bohça gibi kapatalım. Ek yeri alta gelecek şekilde olmalıdır. 200 C de mantılar kızarana kadar pişirelim. Hazırladığımız ve çırpılmış sarımsaklı yoğurdu pişen mantının üzerine döküp tekrar fırına atalım ve yoğurdu çektirelim. İsterseniz kırmızıbiberli yağ ve nane servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

boşnak mantısı yöresel yemekler hamur işleri mantılar

Leave A Response