Boşnak Mantısı

Boşnak Mantısı

Boşnak kardeşlerimizi bir Karaca ovalı olarak tebrik ediyorum. Hamur işleri tamamıyla bana hitap ediyor öyle ki tamamen Boşnak mutfağı hastasıyım diyebilirim. Mantı ve böreğe getirdikleri yorum son derece yaratıcı ve lezzetli hal böyle olunca bizim evde başka börek ve mantı yenmez oldu. Tarifimi takip ederek, bu mantıyı yapmak gayet kolay olacaktır. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle:)

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 5 Su Bardağı Un
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Hamur Yağlamak için:

• 1 Kase Ayçiçek Yağı

İç Harcı:

• ½ Kg Kıyma
• 1 Adet SoÄŸan
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Nane
• 2 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

• ½ Kg YoÄŸurt
• 2-3 DiÅŸ Sarımsak
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı:

5 Su bardağı un içine 2 su bardağı ılık su ilave edip 1 tatlı kaşığı tuz koyduktan sonra kulak memesi yumuÅŸaklığında hamur hazırlayalım. Hamuru 15-20 dakika dinlendirdikten sonra 5 bezeye ayıralım. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıp sıvı yaÄŸ ile yaÄŸlayıp üst üste bir grup halinde yaÄŸlı bir ÅŸekilde 30 dakika dinlendirelim. Bu gurubu kenarlarından eÅŸitleyip ve çekiÅŸtirerek, ister merdane ile ister elde 60 cm büyüklüğünde açalım. İç harcı hazırlamak için kıyma, tuz, nane, kırmızıbiber ve yemeklik doÄŸranmış soÄŸan karıştırılarak yoÄŸuralım. Açtığımız bu büyük yufkayı 2×2 cm lik kareler halinde keselim ve içlerine hazırladığımız kıyma harcından koyup bohça gibi kapatalım. Ek yeri alta gelecek ÅŸekilde olmalıdır. 200 C de mantılar kızarana kadar piÅŸirelim. Hazırladığımız ve çırpılmış sarımsaklı yoÄŸurdu piÅŸen mantının üzerine döküp tekrar fırına atalım ve yoÄŸurdu çektirelim. Ä°sterseniz kırmızıbiberli yaÄŸ ve nane servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!