Boza

Posted on Ara 19 2014 - 6:56pm by Jülide Başkur

Boooooozaaaaaa !!! Boooooozaaaaaa !!! Semtimizdeki bozacının bana ısrarla ekşi boza satması ve şişeyi açma teşebbüsümde tavana kadar boza fışkırması, beni bozacı yaptı. Artık kendi bozamı, kendim yapıyorum. Ekşiliğini, kıvamını, şekerini kendim ayarlıyorum. Kısaca kafama göre takılıyorum arkadaşlar :) Tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle.

Boza

Malzemeler :

  • 5 Kaşık Mısır Unu (ince çekilmiş – elenmiş)
  • 5 Kaşık Buğday Unu
  • Arzunuza göre Şeker 
  • 1 Bardak Boza (Mayalama için)
  • 3 lt. Su
  • Tarçın
  • Leblebi

Boza

Yapılışı :

5 kaşık mısır unu ve 5 kaşık buğday ununu, 3 lt suda un çorbası şeklinde pişiriyoruz. İçine zevkinize göre belli bir miktar şeker ilave edebilirsiniz arkadaşlar, yani 10 kaşık şekeri arttırıp eksiltebilirsiniz, şeker ilavesine tadarak karar veriniz. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz. Ilınınca içine 1 bardak bozayı ilave ediyoruz. Daha sona el blendırı veya mutfak robotuyla çırpıyoruz. Kıvamı koyu olursa, biraz daha su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Bir gece ılık ortamda bırakarak mayalanması ve ekşimesi sağlanır. Ekşiliğini mayalanma süresini uzatarak arttırabilirsiniz. İstediğiniz ekşiliğe geldiği zaman, buzdolabına alarak saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Boza

Leave A Response