Çikolatalı Pavlova

Posted on May 2 2015 - 7:56pm by Jülide Başkur

Çikolatalı Pavlova
Pavlova, mereng (Beze ) tabanlı üzeri krema ve taze meyvelerle donatılmış bir pastadır. Dışı sert ve kıtır içi yumuşacık lezzetli olan bu tatlı, krema ve meyvelerle muhteşem bir birliktelik oluşturmakta ve baştan çıkarıcı bir tat meydana getirmektedir. Bir rivayete göre ünlü balerin Anna Pavlova’ya, Yeni Zelanda turnesi sırasında yapılan bir pastadır. İsmini de ünlü balerinden almaktadır ve üzeri rengarenk bezenmiş bir balerin tütüsünü andırmaktadır. Gerçi Avustralya da bu pastayı sahiplenmekte olup, araştırmalarda Yeni Zelanda daha ağır basmaktadır. Bu muhteşem pastayı denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Misafirlerinizi bu şık sunum ile mutlu edin, tadını anlatmama imkan yok, çikolatalısı bence muhteşem oldu ama sadesini de en kısa zamanda yapıp sizinle paylaşacağım. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂

çikolatalı pavlova beş çayı pastalar mereng ikramlıklar taze meyveli pastalar kremalı pastalar

Malzemeler:

  • 4 Adet Yumurta Akı
  • ½ Çay Kaşığı Krem Tartar Veya Limon Suyu
  • 1 Su Bardağı Toz Şeker (200 Gr)
  • 1 Çay Kaşığı Elma Sirkesi
  • 1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
  • 2 Yemek Kaşığı Kakao
  • Kreması İçin:
  • 1 Paket Krema (200 Ml)
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker

çikolatalı pavlova beş çayı pastalar mereng ikramlıklar taze meyveli pastalar kremalı pastalar
Üzeri İçin:

  • Taze Çilek
  • Kivi
  • Taze Nane
  • Pudra Şekeri
  • Çikolata Sosu

çikolatalı pavlova beş çayı pastalar mereng ikramlıklar taze meyveli pastalar kremalı pastalar

çikolatalı pavlova beş çayı pastalar mereng ikramlıklar taze meyveli pastalar kremalı pastalar

çikolatalı pavlova beş çayı pastalar mereng ikramlıklar taze meyveli pastalar kremalı pastalar

Yapılışı:

Öncelikle bir yağlı kağıda 20 cm çapında bir daire çizelim, ve bu kağıdı ters çevirip tepsiye yerleştirelim. Bunun sebebi kalemle hamurun temas etmemesidir. Fırını da 150 derece ısıtalım.4 Adet oda sıcaklığındaki yumurta akını çırpmaya başlayalım. Biraz beyazlaşınca ve köpürünce içine krem tartarı ilave edelim. Krem Tartar bulamaz iseniz limon suyu kullanabilirsiniz, çırpmaya devam edelim ve beze yapar gibi şekeri azar azar ilave edelim. Böyle hem çırparak hem de şeker ilave ederek yaklaşık 15-20 dakika çırpalım. Sonuçta taş gibi, pürüzsüz ve yapışkan bir kıvamı olmalıdır. Bu kıvama geldikten sonra elma sirkesini, nişastayı ve kakaoyu eleyerek ilave edelim ve spatül ile nazikçe bu karışımı karıştıralım. Daha sonra bu karışımı kaşık kaşık şekildeki gibi çizginin üzerine koyarak bir halka elde edelim. Üzerini biraz düzleştirelim. Sıcak fırına atalım ve fırını 120 dereceye azaltıp, 60-70 dakika pişirelim. Fırını kapatıp, kapağına bir kaşık sıkıştırıp böylece fırında 40 dakika kadar bekletelim. Dışarı çıkarıp 1-2 saat kadar da iyice soğumasını ve sertleşmesini sağlayalım. İyice soğuduktan sonra kremayı çırpalım. Bir paket kremayı bir kaşık şeker ile mikser yardımı ile sertleşene kadar çırpalım, krema soğuk olmalıdır. Üzeri için meyveleri de doğrayıp hazırlayalım. Son olarak, kremayı soğuyan mereng pastasına sürelim, meyveleri dizelim, nane ile süsleyip çikolata sosu sıkıp pudra şekeri serpelim. Mümkünse pastanın kremasını ve meyvelerini servise yakın yaparsak daha lezzetli olur ve merengi ıslatmaz. Zaten pişen mereng hava geçirmez bir torbada serin ve kuru yerde birkaç gün bekleyebilir. Afiyet olsun!

 çikolatalı pavlova beş çayı pastalar mereng ikramlıklar taze meyveli pastalar kremalı pastalar

Leave A Response