Çikolatalı Tart

Posted on Şub 17 2017 - 12:37am by Jülide Başkur

Çikolatalı Tart

Serram, ister de ben yapmaz mıyım! Uzun bir süredir bu çikolatalı tartı yapmamı bekliyordu ama değdi, Serra dan tam not aldım. Şu an resimdeki gibi küçük değil, 20 yaşında ama hala onun pudra şekerli çilek yemesi gözümün önünden gitmiyor.  Ve hala pudra şekerli çilek en sevdiği, ben de jest olsun diye tartımın üstüne onun için çilek koydum. Renkli ve lezzetli oldu, çikolata ile çilek hoş bir birliktelik oluşturdu. Şık bir sunum, misafirleriniz için de harika bir ikram. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂

Çikolatalı Tart tart çilekli tart tartlar pastalar tatlılar tart hamuru nasıl yapılır ganaj nasıl yapılır

Malzemeler:

Tart Malzemesi:

  • 2 Adet 30 Cm Çapında Hamur İçin Malzemeler:
  • 250 Gr Tereyağı
  • 3 Su Bardağı Un
  • 2 Yemek Kaşığı Şeker
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • ½ Su Bardağı Soğuk Su
  • 2 Çay Kaşığı Üzüm Sirkesi

Dolgu Malzemesi:

  • 600 Gr Süt Kreması
  • 400 Gr Bitter Çikolata
  • 200 Gr Sütlü Çikolata
  • 60 Gr Tereyağı

Süslemek İçin:

  • Çilek
  • Nane
  • Fındık Kırığı

Çikolatalı Tart

Çikolatalı Tart tart çilekli tart tartlar pastalar tatlılar tart hamuru nasıl yapılır ganaj nasıl yapılır

Çikolatalı Tart tart çilekli tart tartlar pastalar tatlılar tart hamuru nasıl yapılır ganaj nasıl yapılır

Çikolatalı Tart tart çilekli tart tartlar pastalar tatlılar tart hamuru nasıl yapılır ganaj nasıl yapılır

Yapılışı:

Öncelikle dolgu malzemesini yapalım. Krema bir  tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Altını kapattıktan sonra içine kıyılmış çikolatalar ilave edilip karıştırarak eritilir. Tereyağı da konulup karıştırılır. Dolaba konulan ganaj akışkan ve soğuduğunda kullanılabilir. Şimdi hamuru yapalım elenmiş un, toz şeker, tuz robota konulup karıştırılır. İçerisine soğutulmuş ve küp doğranmış tereyağı ilave edilip, tekrar kum gibi olana kadar karıştırılır. Sonra azar azar buz gibi soğuk su ve sirke ilave edilirken karıştırılmaya devam edilir. Sirkeyi suya ilave ederseniz daha iyi olur. Kaşık kaşık suyu ilave ederken unun topaklandığını göreceksiniz. Su bitse de merak etmeyin karıştırmaya devam edin. Topakları parmağınızla bastırdığınızda hamur dağılmadan kalıyorsa olmuş demektir. Eğer hemen kullanmayacaksanız derin dondurucuda buzdolabı poşetine sararak bir hafta saklayabilirsiniz, kullanmadan bir gece önce buzdolabının alt kısmına almalısınız. Eğer hemen kullanacaksanız, hamuru alıp top haline getirin ve eşit iki parçaya ayırıp hızlı bir şekilde top yapıp tekrar buzdolabı poşetine sarıp 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Tart yapacağımız zaman öncelikle fırını 200 derecede ısıtalım, buzdolabından çıkarttığımız top hamuru tahta üzerinde biraz un serperek kalıbımızdan sarkacak boyutta açalım ve merdaneye sararak kalıbın üzerine serelim. İyice yerleştirelim ve resimdeki gibi kenarlarını keserek içine çatalla kabarmaması için delikler yapalım. Fırında 20- 25 dakika pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız tart soğuyunca, soğuk ve akışkan ganajı tart içine dökelim. Dikkat edelim ganaj çok sertleşmesin yoksa düzgün durmaz. Bir gece dolapta bekleyen ve donan ganajın üzerine resimdeki gibi çilek ve fındıklarla süsleme yapalım. Afiyet olsun!

Leave A Response