Floating Island – Yüzen Adalar

Posted on Mar 24 2017 - 7:29pm by Jülide Başkur

Floating Island – Yüzen Adalar

Bir Fransız tatlısı olan œufs à la neige – Kar Yumurta.Bu harika tarifi uzun süre denemekten çekindim. Sebep, yaparken zorlanacağım ya da başaramayacağımdan korkmamdı, ancak bu kadar kolay olacağını bilseydim bu kadar beklemez bu muhteşem tarifi hemen denerdim. Bu şimdiye kadar yediğim en masalsı ve sıra dışı tatlı; içinde hem harika bir krema hem bir pamuk kadar yumuşak tatlı ve hem de çıtırdayan karamel var yani her türlü lezzet deneyimi var içinde. Sakın korkmayın ve biraz cesaretle bu harika tatlıyı yapıp misafirlerinizi şaşırtın. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂

yüzen adalar3

Malzemeler:

Mereng İçin:

  • 3 Adet Yumurta Akı
  • 3 Yemek Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Tutam Tuz
  • 1 Tutam Krem Tartar (İsteğe Bağlı)

yüzen adalar

Krema için:

  • 3 Su Bardağı Süt
  • 3 Adet Yumurta Sarısı
  • 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Adet Vanilya Çubuğu

Karamel Kaplar İçin:

  • 10 kaşık şeker

yüzen adalar2

yüzen adalar1

Yapılışı:

Yumurta aklarını bir tutam tuz ve bir tutam krem tartar ilavesi ile çırpalım. Biraz kabarınca azar azar şeker ilave ederek çok katı ve sert bir yumurta karı elde edelim. Bir tencerede 3 su bardağı sütü 2 yemek kaşığı şeker ilavesi ile kaynama noktasına getirelim ama kaynamasın bu arada vanilya çubuğunu da ortadan kesip içini süte ilave edelim. Kabuğunu da süte salalım. İki kaşık yardımı ile yumurta karını alıp süte bırakalım ve kaynamamasına özen göstererek 2-3 dakika çevirerek pişirelim ve tabağa alalım. Yumurta karlarını pişirdikten sonra, çırptığımız yumurta sarılarını süte ilave edip kremayı yapalım. Yine kaynatmamaya özen göstererek çok yoğun olmayan bir krema hazırlayalım. Sonra kremayı süzelim. Karamel kaplarını yapmak için şekeri bir tavaya koyup yavaş yavaş eritelim. Bir kasenin dışını yağlayıp şekildeki gibi karameli üzerine serperek bir kafes görünümü verelim. Daha sonra biraz soğuyunca kafesi kalıptan çıkaralım. Servis yapmak için önce tabağa kremayı koyalım ardından pişmiş yumurta karını yerleştirip üzerine kafesi yerleştirelim. Afiyet olsun!

yüzen adalar4

Leave A Response