Yöresel yemeğimiz Kapama, bizde genellikle tavuk, kuzu veya dana etiyle pişirilirdi. Çünkü hindi kolay bulabileceğimiz bir et değildi. Çocukluğumda hindi sadece yılbaşında piyasaya sunulan bir üründü . Fakat uzun süredir marketlerde paketlenmiş hindi etlerinin satışı, mutfaklara bu eti soktu iyi de oldu bence. Hem tavuk etinden daha lezzetli ve kırmızı ete daha yakın değerlere sahip hem de fiyat açısından kırmızı etten daha hesaplı. Şimdi sizinle çoçukluğumda sık yaptığımız ama o zamanlar tavuk ve et ile yaptığımız kapamanın hindi etli tarifini paylaşıyorum. Hepinize lezzt dolu günler dileğyle.
Malzemeler:
- 500 Gr Hindi But
- 2 Adet Soğan
- 2 Adet Domates
- 3 Diş Sarımsak
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 2,5 Su Bardağı Su
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Karabiber
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp yemek kaşığı tereyağı ile kavuralım, içine kuşbaşı doğradığımız hindi etlerini ve küçük doğradığımız sarımsakları katalım ve biraz daha kavuralım. Daha sonra kuşbaşı doğradığımız domatesleri de koyup, 1 su bardağı su ilave edip pişirelim. Bu arada ılık su ile 15 dakika ıslattığımız pirinçleri yıkayıp süzüp, 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavuralım. Kavrulan pirinçlere pişirdiğimiz eti ekleyelim, suyu ve karabiberi ilave edip pilavımızı pişirelim. Afiyet olsun.
Leave a Reply