Hünkar Beğendi

Posted on Ara 15 2014 - 6:06pm by Jülide Başkur

İsminin heybetinden korku duyup, ben bu yemeği yapamam demeyin. Sonuçta Hünkar’ın bile beğendiği bir yemeği, eee! yiyenler de Hünkar olmadıklarına göre illaki beğenecekler. Zaten böyle bir ismi olan yemeği asla beğenmeme lüksünüz olamaz. Kaldı ki yemek son derece rahat hazırlanan bir yemektir. Aşağıda tarifini okuduğunuz da bana hak vereceksiniz. Bu yemeği kuzu veya dana etiyle yapabilirsiniz, ben dana tercih ettim. Kırmızı et probleminiz varsa bence hindi veya tavuk eti de kullanabilirsiniz. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle.

Hünkar Beğendi

Malzemeler:

  • 500 Gr Dana Veya Kuzu Kuşbaşı Eti
  • 2 Adet Domates
  • 3 Adet Sivri Biber
  • 1 Adet Soğan
  • 4-5 Adet Kemer Patlıcan
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Bardak Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı Biber

Hünkar Beğendi

Yapılışı:

Yemeği yapmaya patlıcanları közleyerek başlayalım, yemeklik doğradığımız soğanı biraz sıvı yağ ile kavurup içine yıkanmış etleri atıp etin suyunu salıp çekmesini sağlayalım. Suyunu çeken eti biraz kavurup, içine kırmızıbiber, karabiber, tuz, küp doğranmış domatesleri, ince kesilmiş biberleri de atıp pişmesini sağlayalım. Bu arada közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, iyice ezip püreye yakın bir kıvama getirelim. Bir tencerede tereyağını eritip, içine unu koyalım ve unu kavurup un kokusunu çıkartalım. Kavrulan una patlıcan püresini ve tuzunu atıp biraz daha kavuralım. Daha sonra soğuk sütü yavaş yavaş ilave edip kıvamını ayarlayalım. Kıvamı patates püresi şeklinde olacaktır ne çok sulu ne çok katı, tabağa önce patlıcan püresini koyup eti onun üzerine açtığınız çukura koyacaksınız. Böylece etin suyu tabağa akmıyor ve daha güzel bir görüntü oluşuyor. Afiyet olsun.

Leave A Response