İç Yağı Sızdırması

Posted on Kas 16 2014 - 10:16pm by Jülide Başkur

Margarinlerin piyasaya çıkması ile uzaklaştığımız iç yağı ve tereyağı aslında kullanmamız gereken yağların başında gelmelidir. Ben özellikle tereyağı ve iç yağı saplantısı olan bir kişi olarak, doğal olan ve dengeli bir şekilde tüketilen besinlerden yanayım. Margarin kullanacağımıza az miktarda katacağımız iç yağı yemeğimizi hem çok lezzetli hem de kokusunu muhteşem yapacaktır. Ben özellikle kurban kesildiğinde, yağlarını sızdırarak dolapta saklıyorum ve tarhana çorbasına, köfte kızartırken az miktarda tavaya ve etli yemeklere katarak lezzet vermesini sağlıyorum. Denemenizi tavsiye ederim. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle.İç Yağı Sızdırması

Malzemeler:

1 Kg İç Yağı ( Kuzu Veya Dana Olabilir)

1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç Yağı SızdırmasıYapılışı:

İç yağları çok güzel bir şekilde yıkanır ve suyunun süzülmesi sağlanır. Küçük kuşbaşı şeklinde yağlar doğranır. Doğranan yağlar, tencereye konur rahat kaynaması için biraz büyük bir tencereye koymakta fayda vardır. Arada tahta kaşıkla karıştırarak orta ısıda erimesi sağlanır. Tuz ilave edilir. Konulacak tuz fazla olmamalı yemeğe katılan tuz kadar olmalıdır. Yağlar iyice eriyip kıkırdaklar oluşuncaya kadar beklenir. Burada dikkat edilecek nokta yağın yanmamasıdır. Çünkü yağ eriyince ısısı çok yükselir ve aniden yanma boyutuna geçebilir. Bu sebeple son zamanlarda başından ayrılmamak gereklidir. Kıkırdaklar oluşmaya başlayınca fazla kızarmaması gereklidir, altın sarısı olunca ve yüzmeye başlayınca hemen altının kapatılması gereklidir. Daha sonra sabit kalacağı kabınıza aktarıp soğumasını ve katılaşmasını sağlayalım. Genellikle sabaha kadar dışarıda bırakıldığında sertleşiyor, daha sonra buzdolabında saklayabiliriz. Yemeklerimize kullanacağımız zaman bıçakla kestirerek dilediğimiz miktarda katalım ben biraz az kullanmaktan yanayım. Ne de olsa yağ kilo yapıcıdır, lezzetinden yararlanmalıyız. İçindeki Yağ kıkırdaklarına gelince isterseniz donmadan önce süzüp sadece yağı kullanabilirsiniz. Ben kıkırdaklarını da çok sevdiğimden beraber donduruyorum özellikle tarhana çorbasına katıldığında içinde harika oluyor, küçük kızım onları kıyma sanıyormuş. Böyle bir lezzeti kendinizden mahrum etmemelisiniz. Afiyet Olsun!

İç Yağı Sızdırması

Leave A Response