İşkembe Çorbası

Posted on Ara 15 2014 - 5:48pm by Jülide Başkur

Sakatat, bazı kişilerin hayatta yiyemem dediği, bazılarının ise onsuz olmaz diye nitelendirdiği bir yiyecek çeşidi. Doğrusunu söylemek gerekirse ben sakatatın hemen hemen hepsine bayılıyorum. En çok sevdiklerim de işkembe çorbası ve kokoreç. Bunlar benim olmazsa olmazım. Şimdi sizlerle yaptığım işkembe çorbası tarifimi paylaşıyorum, hepinize lezzet dolu günler dileğiyle.

İşkembe Çorbası

Malzemeler:

  • 500 Gr Dana veya Kuzu İşkembesi
  • 2 Adet Dana Kemik
  • Sarımsak
  • Sirke
  • Tuz
  • Kırmızı Biber
  • 2 Kaşık Un
  • 2 Yemek Kaşığı Margarin
  • 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • 2 Adet Soğan

Yapılışı:

İşkembeyi güzel bir şekilde ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyup az su ilave edelim. İçine bütün ayıklanmış soğanları, 3-4 adet sarımsak ve 2-3 kaşık sirke ilave edip pişirelim. Diğer yanda dana kemiklerini yıkayıp 2 litre su ilave edip iyice kaynatalım. Pişmiş olan işkembeyi küçük küçük doğrayıp, süzdüğümüz kemik suyunu ilave edelim. Bütün pişmiş soğanları çıkarmayı unutmayalım. Biraz daha kaynatıp, 2-3 yemek kaşığı sirke ilave edip 2-3 diş sarımsak da sıkalım içine. Diğer yanda unu 1 yemek kaşığı yağ ile kavurup içine 1 yemek kaşığı yoğurt koyup terbiyesini yapalım. Biraz daha kaynatıp, üzerine hazırladığımız kırmızı biberli yağ ve sirkeli sarımsak ile servis yapalım. Afiyet olsun.

Leave A Response