Ispanaklı Ravioli

Posted on Tem 24 2015 - 7:32pm by Jülide Başkur

Ispanaklı Ravioli

Nam-ı diğer İtalyan Mantısı, Kayseri mantısının minikliğinin yanında, bu mantıların iriliği hep şaşırtmıştır beni, herhalde milletçe çok sabırlıyız diyorum. Fakat böyle mantılar da bizi kurtarmıyor değil, çocuklara veya misafirlere ravioli yaptım size diye, hem hava atarsınız hem de 30 dakikada işi bitirirsiniz. Bir de sağ olsun ablacığımın hediye ettiği hamur açma makinanız varsa, benim gibi güle oynaya yaparsınız. Ben ravioli’nin harcını ıspanaklı yapmadım, hamuruna ıspanağı koydum siz nasıl isterseniz o şekilde pişirebilirsiniz. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂

makarnalar sebzeli makarnalar ravioli dünya mutfakları ıspanaklı makarna

makarnalar sebzeli makarnalar ravioli dünya mutfakları ıspanaklı makarna

Malzemeler:

  • 3 Su Bardağı Un
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 4 Yumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Yemek Kaşığı Su
  • 100 Gr Haşlanmış Ispanak
  • 250 Gr Lor Peyniri
  • Karabiber
  • Nane
  • 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • Rende Parmesan Peyniri
  • Üzeri için zeytinyağı

makarnalar sebzeli makarnalar ravioli dünya mutfakları ıspanaklı makarna

makarnalar sebzeli makarnalar ravioli dünya mutfakları ıspanaklı makarna 

Yapılışı:

Önce ıspanakları kendi suyunda biraz haşlayıp ronda’dan geçirelim. Un, tuz, yumurta, zeytinyağı, su ve ıspanak püresi ile bir hamur hazırlayalım.30 Dakika kadar dinlendirelim. Daha sonra, ben makine ile 5 no’lu kademeden hamuru açtım. Fakat oklava ile de mantı hamuru kalınlığında hamuru açabilirsiniz. Şekilde görüldüğü gibi, peynir, karabiber, nane karışımlı içten küçük ceviz büyüklüğünde parçalar hamura yerleştirip, üzerini kapatarak, yarım daire şeklinde bardakla keselim. Hazırladığımız hamurları mantı haşlar gibi haşlayıp, servis tabağımıza alalım. Üzerine, kızdırdığımız yağa salça koyup biraz çevirdikten sonra 2-3 kaşık mantı suyu ilave edilmiş sostan koyalım. En üstünü de parmesan peyniri rendesi ile süsleyelim. Afiyet olsun!

 

Leave A Response