Kaburgalı Kapama
Kapama deyince akan sular durur, böyle olunca da değişik çeşitlerde kapama yapmak benim ilgi alanım. Bu defa da kuzu kaburga ile bir naneli kapama yapayım dedim. Bir lezzetli oldu ki değmeyin keyfime, bence taze nane bulmuşken mutlaka bu tarifi deneyin derim. Yaz kokulu, kır kokulu bir kapama sizi bekliyor. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 
Malzemeler:
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 500 Gr Kuzu Kaburga
- 1 Büyük Soğan
- 5 Yemek Kaşığı Domates Sosu
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 3 Su Bardağı Kaburga Haşlama Suyu
- 3-4 Adet Taze Soğan
- 3-4 Dal Taze Nane
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
Yapılışı:
Bir tencerede veya düdüklü tencerede kaburga parçalarını iyice yıkayıp pişirelim. Pirinci sıcak ve tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayalım. Yemeklik doğradığımız soğanı tereyağı ile kavuralım, içine domates sosunu ilave edip kavurarak suyunu çektirelim. İyice yıkanmış pirinci ilave edip tekrar kavuralım. Tuz ilave edip ince kıyılmış taze nane ve taze soğanları da ilave edip bir iki defa daha çevirip, kapamayı yapacağımız fırın kabına pirinci alalım. Kaburga haşlama suyunu koyup, sonra da kaburga parçalarını üzerine dizelim. Üzerine karabiber çekelim, kuru nane serpelim. Fırında, 200 C de suyunu çekene kadar 30-40 dakika pişirelim. Afiyet olsun!