Uzun zamandır buharda pişen mantı yapmak istiyordum ama aparatım, yani özel tenceresi olmadığından işe kalkışamıyordum. Baktım olmayacak bir tencerenin üzerine oturacak gibi bir delikli kevgir bulunca hemen aldım ve gerçekten iyi sonuç veriyor. Tek sorun orijinal tencere çok katlı olduğundan bir sürü mantı aynı anda pişiyor. Oysa ben ancak iki porsiyon pişirebildim bir defada, tabi ilk mantıları kimin yiyeceği tahmin edersiniz sorun teşkil etti. Hatta yaralanmalar oldu diyebilirim 🙂 Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂
Malzemeler:
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1,5 -2 Su Bardağı Ilık Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi:
- 500 Gr Kıyma
- 1 Adet Soğan
- 1 Çay Kaşığı Karabiber;
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 50 Gr ince kıyılmış Kuyruk Yağı
Üzeri İçin:
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
- 1 Çay Kaşığı Nane
Yapılışı:
Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım ve 1 saat kadar dinlendirelim. İçi için yemeklik doğradığımız (küçük) soğanları, kıymayı, kuyruk yağını, tuz ve karabiberi çok iyi şekilde karıştıralım. Hamurdan mantı hamuru kalınlığında yufka açıp 5 er cm lik kareler keselim ve şekildeki gibi içine harç koyup kapatalım. Hamurların uçlarını, karşılıklı olarak ortada birleştirin ve oluşan iki taraftaki, iki köşeyi tutup hafifçe çekin. Tencerenize su koyup kaynatın. Üzerine koyduğunuz bir delikli kevgiri yağlayıp mantıları dizin ve bir kapakla kapatın. Yaklaşık 30 dakika buharda pişirdiğiniz mantıları servis tabağına alıp üzerine kırmızıbiberli yağ ile servis yapın. Afiyet olsun!
