Mıhlama

Posted on Tem 22 2015 - 9:18pm by Jülide Başkur

Mıhlama

Temelde mısır unu, su ve tereyağı birlikteliği sonradan veya başta peynir ilavesi ile değişik isimlerle karşımıza çıkıyor. Karadeniz bölgesinde başta Trabzon peyniri ilavesi ile mıhlama ismini alırken Karacaova mutfağında peynir koyulmadan pişiyor ve Kırklareli civarında üzerine sonradan lor peyniri ve pekmez ile yenilirken, Pomak mutfağında ortası çukurlaştırılarak ve kavurma ilavesi ile bir bayram yemeği olarak Kaçamak karşımıza çıkıyor. Artvin civarında da Kuymak olarak adlandırılan bu sanat harikası, ekmekle bandıra bandıra yiyebileceğiniz muhteşem bir lezzettir. Mıhlama, Kuymak, Kaçamak her ne derseniz deyin, onsuz geçen günlerime yanıyorum demek yalan olmaz. Yapılışı da sanıldığı kadar zor değil sadece panik yapmayın yeter, suyu az gelse bile karıştırarak su ilavesi ile istediğiniz kıvamı tutturabilirsiniz. İlk yaptığımda unu biraz çok koymuşum taş gibi olunca biraz daha su koyup karıştırınca kıvam buldu. Şimdi size kendi denememle bulduğum ve beğenilen tarifimin ölçülerini vereceğim. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

yöresel tatlar mısır unlu yemekler kahvaltılıklar ana yemekler

Malzemeler:

  • 3 Yemek Kaşığı (65 Gr ) Kavrulmuş Ve İnce Mısır Unu
  • 100 Gr Tereyağı
  • 250 Gr Kaşar Peynir Rendesi Veya Trabzon Peyniri
  • 375 Ml Su
  • Tuz (Peynirin tuzuna göre ayarlayın)

yöresel tatlar mısır unlu yemekler kahvaltılıklar ana yemekler

Yapılışı:

Bir tavada tereyağı eritelim, içine mısır ununu koyup kavuralım. Ben kavrulmuş mısır unu kullandığım için az kavurdum, siz normal mısır unu kullanırsanız daha fazla kavurabilirsiniz. Daha sonra içine suyu ilave edip devamlı karıştırarak pişirelim. 2-3 Dakika içinde yağı üzerine çıkınca rende kaşar peynirini de içine katıp eriyinceye kadar karıştıralım. Mıhlama servise hazırdır. Afiyet olsun!

yöresel tatlar mısır unlu yemekler kahvaltılıklar ana yemekler
yöresel tatlar mısır unlu yemekler kahvaltılıklar ana yemekler

yöresel tatlar mısır unlu yemekler kahvaltılıklar ana yemekler

Leave A Response