Pandispanyalı Baklava

Posted on Kas 16 2014 - 10:39pm by Jülide Başkur

İşte arife gecesi;  biraz hızlı, biraz yorgun, biraz eş yardımı, biraz çocukların anlayışı, biraz stres, çok mutluluk, çok umut, çok huzur ile yapılan baklavam… İtiraz var! ÇOK EŞ YARDIMI Aslında hakkını yememem lazım, sonra bir daha yardım etmeyebilir.Hepinize nice bayramlarda nice birlikte yapacağınız baklava, börekler temennisi ile lezzet dolu günler diliyorum…

Malzemeler:

Pandispanyalı Baklava

Hamur Malzemesi:

  • 1 Çay Bardağı Yoğurt
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Adet Yumurta
  • 3,5 Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Tatlı Kaşığı Elma Sirkesi
  • Bir Tutam Tuz

Pandispanyalı Baklava

Pandispanya Malzemesi:

  • 2 Orta Boy Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Su Bardağı Un

Pandispanyalı Baklava

Şerbet Malzemesi:

  • 4 Su Bardağı Şeker
  • 3 Su Bardağı Su
  • 2-3 Damla Limon Suyu
  • 250 Gr Tereyağı Haşlamak İçin
  • Açmak İçin Nişasta
  • 250 Gr Dövülmüş Ceviz

Yapılışı:

Hamur malzemelerini kullanarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. Bir saat kadar üzeri örtülü olarak hamuru dinlendirelim. Dinlenen hamurdan 20 adet beze yapıp, bunları nişasta kullanarak tabak büyüklüğünde açalım. 5’er tanesi bir grup oluşturacak şekilde 4 grup yapalım. Her grupta açtığımız tabak büyüklüğündeki yufkaların arasına nişasta sürelim. Bu 5’li gurupları önce merdane ile ezip biraz büyütelim sonra oklava ile tepsi boyutuna getirelim. Yaklaşık 60 cm çapında olacak. Aralarına sürdüğümüz nişasta yapışmasını önleyip pişince tel tel açılmasını sağlayacak. Büyüttüğümüz 2 grup 5’li yufkayı tepsiye yayalım. Şimdi üzerine yayacağımız pandispanyayı hazırlayalım, bunun için 2 adet yumurtayı 1 bardak şekerle fazlaca çırpıp içine kabartma tozu, un, vanilya ekleyip tekrar çırpalım ve yufkaların üzerine yayalım. Üzerine de kırılmış cevizleri serpip, diğer yufkaları üzerine yayalım. Baklavamızı kesip, üzerine eritilmiş tereyağını dökelim. Tereyağını biraz fazla kaynatıp ayranının yanıp dibe çökmesini sağlamalısınız. Fırını 150 derecede ayarlayıp baklavayı pişirmeye başlayalım, 30 dakika sonra 175 dereceye çıkarıp kızarana kadar pişirelim. Baklavamız piştikten sonra soğuyunca, hazırladığımız şerbeti ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine gezdirerek dökelim. Şerbeti şeker ve suyu kaynattıktan sonra içine limon ilave edip 3-4 dakika kaynatmanız yeterlidir.3-4 saat sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.

Pandispanyalı Baklava

Leave A Response