Pavlova

Posted on Mar 5 2015 - 12:13am by Jülide Başkur

Pavlova
Pavlova, mereng (Beze ) tabanlı üzeri krema ve taze meyvelerle donatılmış bir pastadır. Dışı sert ve kıtır içi yumuşacık lezzetli olan bu tatlı, krema ve meyvelerle muhteşem bir birliktelik oluşturmakta ve baştan çıkarıcı bir tat meydana getirmektedir. Daha önceden paylaştığım çikolatalı pavlavodan sonra, şimdi de size sadesini paylaşıyorum. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂
pavlova mereng pasta meyveli pasta

pavlova mereng pasta meyveli pasta

 Malzemeler:

  • 4 Adet Yumurta Akı
  • ½ Çay Kaşığı Krem Tartar Veya Limon Suyu
  • 1 Su Bardağı Toz Şeker (200 Gr)
  • 1 Çay Kaşığı Elma Sirkesi
  • 1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
  • Kreması İçin:
  • 1 Paket Krema (200 Ml)
  • 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker

Malzemeler: 4 Adet Yumurta Akı ½ Çay Kaşığı Krem Tartar Veya Limon Suyu 1 Su Bardağı Toz Şeker (200 Gr) 1 Çay Kaşığı Elma Sirkesi 1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası Kreması İçin: 1 Paket Krema (200 Ml) 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker

 

Üzeri İçin:

  • Şeftal
  • Böğürtlen
  • Böğürtlen Reçeli

Yapılışı:

Öncelikle bir yağlı kağıda 20 cm çapında bir daire çizelim, ve bu kağıdı ters çevirip tepsiye yerleştirelim. Bunun sebebi kalemle hamurun temas etmemesidir. Fırını da 150 derece ısıtalım.4 Adet oda sıcaklığındaki yumurta akını çırpmaya başlayalım. Biraz beyazlaşınca ve köpürünce içine krem tartarı ilave edelim. Krem Tartar bulamaz iseniz limon suyu kullanabilirsiniz, çırpmaya devam edelim ve beze yapar gibi şekeri azar azar ilave edelim. Böyle hem çırparak hem de şeker ilave ederek yaklaşık 15-20 dakika çırpalım. Sonuçta taş gibi, pürüzsüz ve yapışkan bir kıvamı olmalıdır. Bu kıvama geldikten sonra elma sirkesini, nişastayı eleyerek ilave edelim ve spatül ile nazikçe bu karışımı karıştıralım. Daha sonra bu karışımı bir sıkma torbası yardımı ile  şekildeki gibi çizginin üzerine koyarak bir halka elde edelim. Sıcak fırına atalım ve fırını 120 dereceye azaltıp, 60-70 dakika pişirelim. Fırını kapatıp, kapağına bir kaşık sıkıştırıp böylece fırında 40 dakika kadar bekletelim. Dışarı çıkarıp 1-2 saat kadar da iyice soğumasını ve sertleşmesini sağlayalım. İyice soğuduktan sonra kremayı çırpalım. Bir paket kremayı bir kaşık şeker ile mikser yardımı ile sertleşene kadar çırpalım, krema soğuk olmalıdır. Üzeri için meyveleri de doğrayıp hazırlayalım. Son olarak, kremayı soğuyan mereng pastasına sürelim, meyveleri dizelim, böğürtlen sosu ile süsleyelim. Mümkünse pastanın kremasını ve meyvelerini servise yakın yaparsak daha lezzetli olur ve merengi ıslatmaz. Zaten pişen mereng hava geçirmez bir torbada serin ve kuru yerde birkaç gün bekleyebilir. Afiyet olsun!

pavlova mereng pasta meyveli pasta

pavlova mereng pasta meyveli pasta

 

Leave A Response