Peynirli Blini

Posted on Tem 22 2015 - 10:03pm by Jülide Başkur

Peynirli Blini

Blini, Blintze, Blintz, Blin, Bliny olarak da adlandırılan bu yemek, Rusların milli yemeğidir. Aslında bu yemek bizim akıtma’ya, Boşnak Palaçinka’sına, Fransızların krep’ine çok benzemekte olup değişik ülkelerde ufak farklılıklarla ortaya çıkmıştır. Blini, atıştırmalık olarak tüketilen bir yiyecektir ve çeşitli iç harçları ile yemek boyutunda da tüketilir. İçine peynir, salam, sosis, havyar, tavuk vb. iç malzemeleri ile pratik bir şekilde hazırlandığından hem çok yaygındır hem de ucuz olduğundan çok tercih edilen bir yiyecektir. Ben peynirli ama tatlı olan bir tarifini sizinle paylaşıyorum, misafirleriniz için hem çok hızlı hazırlanan hem de çok şık görünümü olan bir ikram olacaktır. Lezzetini ise anlatmam mümkün değil, kızımla yerken tek kelimeyle hayran kaldık. Yalnız size küçük bir ipucu vereyim lütfen tatlıyı ılık veya sıcak tüketin, lezzeti mükemmel oluyor. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

hamurlu tatlılar tatlılar beş çayı dünya mutfakları ikramlıklar

 

hamurlu tatlılar tatlılar beş çayı dünya mutfakları ikramlıklar

hamurlu tatlılar tatlılar beş çayı dünya mutfakları ikramlıklar

Malzemeler:

  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • ¾ Su Bardağı Süt
  • 1 Tutam Tuz
  • ½ Su Bardağı Un

hamurlu tatlılar tatlılar beş çayı dünya mutfakları ikramlıklar

hamurlu tatlılar tatlılar beş çayı dünya mutfakları ikramlıklar

İç Harcı:

  • 1 Paket Labne Peyniri (200 Gr)
  • 5 Tatlı Kaşığı Pudra Şekeri
  • 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi


Üzeri İçin Pudra Şekeri
Kiraz Reçeli Veya Sevdiğiniz Reçel Ve Tatlı Soslar

hamurlu tatlılar tatlılar beş çayı dünya mutfakları ikramlıklar

Yapılışı:

Öncelikle iç harcını hazırlayalım, 1 paket labne peynirini 1 adet limon kabuğu rendesi ve 5 tatlı kaşığı pudra şekeri ile karıştıralım. Tadarak damak zevkinize göre şekeri azaltıp arttırabilirsiniz. Şimdi iç harcını saracağımız hamurları hazırlayalım. Yumurta çırpılarak içine süt, erimiş tereyağı, tuz ve un katılarak karıştırılır. Blini’nin kıvamı koyu bir ayran kıvamında olacaktır. Yani biraz sulu bir hamur olacak, çünkü ince olmalı ve rahatlıkla bohça şeklinde sarabilmeliyiz. Daha sonra hafif yağladığımız tavaya 50 ml yaklaşık ¼ su bardağı kadar döküp olabildiğince tavayı çevirerek geniş bir şekilde yayalım. Şekildeki gibi, 25 cm çapında bir yuvarlak elde edelim. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını da kızartıp kenara alalım. 1,5 tatlı kaşığı iç malzemesini hamura koyup şekildeki gibi saralım, bu sardığımız bohçayı biraz tereyağı koyduğumuz tavada arkasını önünü iyice kızartalım. Servis tabağına alalım ve pudra şekeri ve reçel ile servis yapalım. Ben, kiraz reçelim vardı onu kullandım ama değişik reçeller, bal veya akçaağaç şurubu olabilir veya karamel sos, frambuaz sos da kullanabilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

 

Leave A Response