Polenta Yatağanda Kuzu İncik

Posted on Mar 20 2016 - 5:29pm by Jülide Başkur

Bir İtalyan klasiği ama bize hiç de yabancı olmayan malzemeler ve tatlar, İtalyanlar yerken biz bakacak değiliz. Polenta dediğimiz bizim mıhlamamız, ancak iri çekilmiş mısır unu kullanmanız ve biraz da süt katmanız gerekiyor daha lezzetli oluyor. Polenta zaten mısır irmiği olarak da satılıyor, Büyük marketlerde bulabilirsiniz yada pazarlarda iri mısır unu olarak arayınız. Onu da bulamıyorsanız normal mısır unu ile de yapabilirsiniz. Üzerine konulan et de zevkinize kalmış kuzu veya dana  eti olduğu gibi her türlü bölümünü kullanabilir ya da kuşbaşı olarak tercih edebilirsiniz. İtalyanlar genellikle domuz, kuzu eti ve domuz sucuğunu aynı tencerede pişirip üzerine koyuyorlar . Benimde sucuklu bir çeşidini yapma niyetim var. Sucuk daha bir baharatlı tat verebilir. Şimdi lezzeti kadar sunumu ve yemesi zevkli bu yemeğin tarifini sizinle paylaşıyorum. Biraz etinden biraz da polentadan derken kavgaya sebep olacak bu yemeği hiç ertelemeden yapın ve usta şeflere taş çıkartın. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Polenta Yatağanda Kuzu İncik kuzu incik et yemekleri polenta mıhlama etli mıhlama yöresel yemekler İtalyan Mutfağı

Malzemeler:

  • 2 Adet Kuzu İncik
  • 1 Büyük Soğan
  • 1 Adet Havuç
  • ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 8-9 Adet Arpacık Soğan
  • 1 Kaşık Domates Salçası
  • 1Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Pul biber
  • ½ Çay Kaşığı Tuz

Polenta Malzemeleri:

  • 4 Yemek Kaşığı İri Mısır Unu
  • 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 200 Ml Süt
  • 200 Ml Su
  • ½ Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Bardak Parmesan Rendesi Veya Kolot Rendesi Veya Kaşar Rendesi

Polenta Yatağanda Kuzu İncik kuzu incik et yemekleri polenta mıhlama etli mıhlama yöresel yemekler İtalyan Mutfağı

Yapılışı:

Bir tencereye soğan yemeklik doğranıp yağ ile kavrulur, içine incikler atılıp mühürlenir . Daha sonra salça ilave edilip, karabiber ve biraz su ilavesi ile etler pişirilir. Pişmeye yakın tuz, dilimlenmiş havuç ve arpacık soğanlarda ilave edilip pişme işlemi tamamlanır. Yatak malzemesi polentayı hazırlayalım. Bir tavaya tereyağı koyup eritelim mısır ununu ekleyip kavuralım. İçine sütü ve suyu azar azar ilave edip kıvam bulduralım. Rende parmesanı da ilave edip tuzunu ayarlayalım. Servis ederken önce  polentayı yayalım üzerine kuzu incikleri ve arpacık soğan ile havuçları yerleştirelim. Üzerine pul biber ve karabiber çekelim. Afiyet olsun!

Polenta Yatağanda Kuzu İncik kuzu incik et yemekleri polenta mıhlama etli mıhlama yöresel yemekler İtalyan Mutfağı

 

Leave A Response