Salatalık Turşusu

Posted on Ara 5 2014 - 5:36pm by Jülide Başkur

Artık turşuları yaptık yaptık, yapamadık turşusuz kaldık… İyi ki geçen hafta turşumu yapmışım, ekim 15 oldu mu turşu işini halletmelisin der annem. Ben de iyi bir çocuk olup, anne sözü dinlerim. Ne daha önce, ne de daha sonra çünkü önce turşu kurulursa gelen sıcaklar turşuyu bozabilir. Ya da daha geç kalındığında turşuluk malzemeler yeterince iyi olmaz. Onu için ekim ayının ortaları bu iş için bana göre en idealidir. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle.

Salatalık Turşusu

Malzemeler:

  • 1 Kg Kornişon Salatalık
  • 1 Litre Su (mümkünse süzülmüş su veya damacana suyu)
  • 2 Tepeleme Çorba Kaşığı Kaya Tuzu
  • 10 Diş Sarımsak
  • ½  Çay Bardağı Sirke
  • ½  Demet Maydanoz
  • 2-3 Dal Kereviz Yaprağı
  • 1 Adet Havuç
  • 2-3 Adet Nohut

Salatalık Turşusu

Yapılışı:

Temiz bir kavanoza iyice yıkadığımız kornişonları, 2 – 3 defa iğne ile delerek sıkıca yerleştirelim. Dilimlediğimiz havuçları, sarımsakları da ekleyip, 2 – 3 adet nohut ilave edelim. Son olarak en üste maydanoz ve kereviz yapraklarını koyup hazırladığımız sudan tepeleme dolduralım. Ağzını sıkıca kapatmadan bir gece böyle bekletip ertesi gün suyu tamamlayıp kapağını sıkıca kapatalım. Turşumuz hazırdır, rengi sararıp olunca yenmeye hazırdır. Serin yerde muhafaza edilmelidir. Afiyet olsun!  

Leave A Response