Sebzeli Pataşu (pate a chaux)

Posted on Şub 26 2016 - 12:00am by Jülide Başkur

Çikolata soslu ve içi harika kremalı profiterol bakın karşımıza nasıl da besleyici, sağlıklı ve diyet olarak çıkıyor. O lezzet ve kalori bombası adeta kimlik değiştirmiş ve bir başka yüzüyle karşımızda. Eğer değişik tatları arıyorsanız ve değişik tariflere meraklıysanız mutlaka denemelisiniz. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Sebzeli Pataşu (pate a chaux) profiterol patuş sebzeli patuş hamur işleri kahvaltılıklar poğaçalar

Malzemeler:

Pataşu Malzemeleri:

Bu malzemelerle 2 tepsi pataşu çıkıyor, isterseniz bir kısmını da profiterol yapabilir ya da yarım ölçü kullanabilirsiniz.

Sebzeli Pataşu (pate a chaux) profiterol patuş sebzeli patuş hamur işleri kahvaltılıklar poğaçalar

Şu Hamuru:

  • 150 Gr Un
  • 4 Yumurta
  • 1 Tutam Tuz
  • 60 Gr Margarin
  • 250 ml Su

Sebzeli Pataşu (pate a chaux) profiterol patuş sebzeli patuş hamur işleri kahvaltılıklar poğaçalar

İç Malzemeleri:

  • 3 Yemek Kaşığı Bezelye Konservesi
  • 2 Adet Haşlanmış Patates
  • 2 Yemek Kaşığı Beyaz Peynir
  • 1 Adet Siyah Havuç
  • ½ Çay Kaşığı Pul Biber
  • ½ Çay Kaşığı Tuz
  • ½ Çay Kaşığı Karabiber

Sebzeli Pataşu (pate a chaux) profiterol patuş sebzeli patuş hamur işleri kahvaltılıklar poğaçalar

Üzeri İçin:

  • 1 Adet Acı Kırmızı Biber
  • 2-3 Dal Maydanoz
  • 2-3 Dal Nane
  • Rende Eski Kaşar

Sebzeli Pataşu (pate a chaux) profiterol patuş sebzeli patuş hamur işleri kahvaltılıklar poğaçalar

Yapılışı:

Önce Şu Hamurunu yapalım, sanılanın aksine bu hamuru yapmak, kurallara uyulduğunda çok basittir ve değişik tariflerde kullanılır. Bir tencereye suyu koyalım ve kaynayınca içine margarin ve tuzu atalım. Yağ eriyince bir defada unu boşaltıp, karıştırmaya devam edelim. Ateşi kısarak tencerede hamur pürüzsüz bir hal alıncaya kadar pişirelim. Sonuçta ateşte hamuru pişiriyoruz. Ben 5 veya 10 dakika pişiriyorum. Sonra ateşten alıp, biraz soğuyunca içine tek tek, yumurtaları kırıp mikser ile yediriyoruz. Tam anlamıyla bulamaç gibi bir hamur oluşmalı. Hamuru sıkma torbasına koyarak, küçük erik boyutunda,  yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla sıkalım. Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişiriyoruz. Kızarana kadar kesinlikle kapağı açmayınız yoksa toplar aniden sönüyor. İyice sertleşmesini beklemelisiniz. Pişen toplar, soğuyunca hafif yanlarından açtırarak içlerine çay kaşığı ile iç malzemesi dolduralım. İç malzemesini hazırlamak için haşlanmış patates, bezelye, peynir ve baharatları ezelim ve içine siyah havuç rendeleyelim. Bu karışımla pataşuları dolduralım ve açık olan ağızlarına kıyılmış maydanoz, kaşar rendesi ve rende siyah havuç ile süsleyelim. Acı biber ile servis yapalım. Afiyet olsun !

Leave A Response