Sütlü Kesme Çorbası
Trakya mutfağının güzel ve hafif çorbalarından biri, bazen sütlü erişte, bazen de sütlü hamur çorbası olarak adlandırılan bu çorbayı hemen denemelisiniz. Çok rahatlatıcı ve doyurucu bu çorba sadeliğin zarafetini yansıtıyor ve ne varsa eskilerde var dedirtiyor. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 
Malzemeler:
- 2 Su bardağı Su
- 2 Su Bardağı Süt
- 2 Çay Kaşığı Nane
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
- 2 Çay Kaşığı Tuz
Hamur İçin:
- 1 Su Bardağı Un
- ½ Çay Bardağı Su
- ½ Çay Kaşığı Tuz
Bağlama İçin:
- ½ Tatlı Kaşığı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
Üzeri İçin:
- Kırmızıbiber
- Nane
- Tereyağı
Yapılışı:
Un, su ve tuz ile bir küçük bir hamur yapalım ve 20 dakika dinlendirelim. Hamuru oklava yardımıyla açalım ve şekildeki gibi oklavaya sarıp, oklavada iken, boydan boya keselim böylece geniş şeritler elde edeceğiz. Bu şeritleri ince ince erişte şeklinde keselim. Bir tencerede suyu kaynatalım ve kaynayan suya erişteler bırakılır. Su ve erişteler 3 dk kaynadıktan ve yumuşamaya başladıktan sonra çorbamızın sütü ilave edilir. Bir tavada tereyağı ve un kavrulur ve çorbaya alıştırarak karıştırılır. Tuz ilave edilir üzerine nane ve kırmızıbiberli yağ gezdirilir.
