Tarhana Yapımı

Posted on Kas 30 2017 - 12:37am by Jülide Başkur

Şimdi sizlerle zor gibi, hatta kimisi için imkansız olarak bakılan tarhana yapımını paylaşacağım. Aslında temel kurallar dahilinde gidildiğinde yumurta kırmak kadar basit bir tarif ancak sadece biraz sabır ve uğraşı gerektiriyor. Ama sonucuna gerçekten değiyor.Kendi yaptığınız tarhanayı turşu eşliğinde yemenin tadına doyamayacaksınız. Hepinize lezet dolu günler dileğiyle 🙂

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Malzemeler:

Temizlenmiş Şekilde

  • 1Kilo 800 Gram Tarhanalık Biber
  • 850 Gram Domates
  • 750 Gram Soğan
  • 1/2 Su Bardağı Yoğurt
  • 4 Yemek Kaşığı Tuz
  • 3 Kilo Un
  • 1Paket Yaş Maya
  • Arada Yoğurmak İçin Extra Un

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Yapılışı:

Biber, domates ve soğan küçük parçalar halinde kesilir ve az miktarda su ile pişirilir. Suyu kalmayana kadar kaynatılır ve ronda ile püre haline getirilir. Büyük bir leğene un konur ve ortasına maya ılık suyla birlikte birazda şeker konularak kabarması için bırakılır. Kabaran mayalı una tuz, yoğurt ve püre ilave edilerek yoğrulur. Yoğrulan hamur bir bezle sarılır ve 9-10 gün boyunca sabah ve akşam yumruklayarak kabarması önlenir. Bu arada ekşimesi ve olgunlaşması da sağlanır. Daha sonra hamur küçük parçalar halinde koparılır ve kurutmak için yayılır. Daha sonra tekrar parçalanır ve en sonunda rondo ile birlikte iyice çekilerek ve elekten geçirilerek yayılır tekrar kurtularak saklanır. Afiyet olsun!

2 Comments so far. Feel free to join this conversation.

  1. Jülide Başkur 11 Aralık 2019 at 11:10 -

    tesekkürler katkılarınız için..

  2. Burcu 6 Mayıs 2018 at 22:24 -

    Merhaba siteniz çok güzel ve faydalı. Tarhana tarifini görünce bakmak istedim. Çok severim. Ben annemin tarhanasını belki alışkanlıktan lezzetli bulurum. Size de değişik bir tarif olur diye paylaşmak isterim.
    Süzme ev yoğurdu ,kuru soğan,domates,kırmızı biber,yeşil biber un ve tuz. Yıkanmış sebzeler 2-3 parçaya bölünerek düdüklüde hiç susuz süzekten geçecek kıvama kadar pişirilir. Süzekten geçirilen sebzelere yoğurt (ev yoğurdu) eklenip yeterince un ilavesi ile hamur yoğrulup beklenir. Her gün açıp yoğurulur. Bir hafta sonra tuzu ve 2/3 demet doğranmış maydanoz ve dereotu eklenip tekrar yoğrulup 1/2 gün beklenir. Küçük bezeler şeklinde kurutulup öğütülür. Afiyet olsun

Leave A Response