Tarhana Yapımı

Posted on Kas 30 2017 - 12:37am by Jülide Başkur

Şimdi sizlerle zor gibi, hatta kimisi için imkansız olarak bakılan tarhana yapımını paylaşacağım. Aslında temel kurallar dahilinde gidildiğinde yumurta kırmak kadar basit bir tarif ancak sadece biraz sabır ve uğraşı gerektiriyor. Ama sonucuna gerçekten değiyor.Kendi yaptığınız tarhanayı turşu eşliğinde yemenin tadına doyamayacaksınız. Hepinize lezet dolu günler dileğiyle 🙂

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Malzemeler:

Temizlenmiş Şekilde

  • 1Kilo 800 Gram Tarhanalık Biber
  • 850 Gram Domates
  • 750 Gram Soğan
  • 1/2 Su Bardağı Yoğurt
  • 4 Yemek Kaşığı Tuz
  • 3 Kilo Un
  • 1Paket Yaş Maya
  • Arada Yoğurmak İçin Extra Un

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı

Yapılışı:

Biber, domates ve soğan küçük parçalar halinde kesilir ve az miktarda su ile pişirilir. Suyu kalmayana kadar kaynatılır ve ronda ile püre haline getirilir. Büyük bir leğene un konur ve ortasına maya ılık suyla birlikte birazda şeker konularak kabarması için bırakılır. Kabaran mayalı una tuz, yoğurt ve püre ilave edilerek yoğrulur. Yoğrulan hamur bir bezle sarılır ve 9-10 gün boyunca sabah ve akşam yumruklayarak kabarması önlenir. Bu arada ekşimesi ve olgunlaşması da sağlanır. Daha sonra hamur küçük parçalar halinde koparılır ve kurutmak için yayılır. Daha sonra tekrar parçalanır ve en sonunda rondo ile birlikte iyice çekilerek ve elekten geçirilerek yayılır tekrar kurtularak saklanır. Afiyet olsun!

Leave A Response