Karışık Turşu

2013-08-14
Karışık Turşu turşu kış hazırlıkları evde turşu yapımı kolay turşu nasıl yapılır domates lahana salatalık sarımsak biber lahana sirke maydanoz kerevizKarışık Turşu turşu kış hazırlıkları evde turşu yapımı kolay turşu nasıl yapılır domates lahana salatalık sarımsak biber lahana sirke maydanoz kereviz
  • Kişi sayısı : 24
  • Hazırlık Süresi : 2:0 h
  • Pişirme Süresi : 0m
  • Bitirme : 2:0 h

Karışık Turşu

Son 5 – 6 yıldır doğrayarak yaptığım turşular bana daha cazip geliyor. Hem tabaklarda daha güzel gözüküyor, hem servisi kolay oluyor hem de yemesi. Benim çocukluğumda annem turşuları büyük plastik bidonlara kurardı. İçine domatesler ve diğer sebzeler bütün konulur, sadece lahanalar parçalanarak konulurdu. Ve o koskocaman bidonlar kış boyunca tüketilirdi. Tabii sonradan plastiklerin sağlık açısından zararları ortaya çıkınca cam kavanozlara kurmaya başladı. Şimdi açıkçası o kadar fazla turşu tüketmiyoruz, tabii bunun sebebi kışın yemeklere eşlik edecek daha fazla alternatif olması. Özellikle seralarda üretilen sebze ve meyveler, ayrıca türlü içecekler masalarımızda turşuya yer bırakmıyor. Tabii bunların ne kadar sağlıksız olduğunu söylememe gerek yok, o yüzden lütfen üşenmeyip, en azından serada yetişmeyen mevsim sebzelerini değerlendirip kışın bunları tüketelim. Ve çocuklarımızı da evde yapılan katkı maddesiz yiyeceklerle besleyip, bu kültürü onlara da benimsetmeliyiz. Şunu unutmayalım ki dışarıdan satın aldığımız ve raf ömrü olan her şey bir oranda sağlığımız açısından tehdit oluşturuyor. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle :)

Karışık Turşu turşu kış hazırlıkları evde turşu yapımı kolay turşu nasıl yapılır domates lahana salatalık sarımsak biber lahana sirke maydanoz kerevizKarışık Turşu turşu kış hazırlıkları evde turşu yapımı kolay turşu nasıl yapılır domates lahana salatalık sarımsak biber lahana sirke maydanoz kereviz

 

 

MALZEMELER

  • 1 Kg Sivri Biber
  • 4 Kg Turşuluk Domates
  • 1 Adet Orta Boy Lahana
  • 5-6 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Kg Salatalık
  • 3-4 Adet Havuç
  • 10-15 Adet Sarımsak
  • 1 Demet Maydanoz
  • ½ Demet Kereviz Yaprağı
  • 3-4 Adet Nohut
  • Su
  • Turşuluk Tuz
  • Sirke

TARİFİN YAPILIŞI

Adım 1

Salamura Suyu: 1 Lt Suya, 2 Yemek Kaşığı Turşuluk Tuz ve ½ Çay Bardağı Sirke olarak hazırlanır. Deniz suyu kadar tuzlu ve genzi yakmayacak kadar sirkeli olmalıdır. Salamura Suyu: 1 Lt Suya, 2 Yemek Kaşığı Turşuluk Tuz ve ½ Çay Bardağı Sirke olarak hazırlanır. Deniz suyu kadar tuzlu ve genzi yakmayacak kadar sirkeli olmalıdır.

Adım 2

Bu malzemelerle 18 Kg’ lık bir tenekeye turşu kurabilirsiniz. Öncelikle turşuyu kuracağımız kabı çok iyi yıkıyoruz, sonra bütün sebzeleri parçalar halinde doğruyoruz. Parçaların büyüklüğü tamamıyla sizin zevkinize kalmıştır, ister küçük isterseniz daha büyük bölebilirsiniz.

Adım 3

Bütün malzemeleri kaba doldurup nohutları ve sarımsakları da ilave edip salamura suyumuzu ağzına kadar dolduralım. Bir gece bekletip eğer suyu azaldıysa tekrar su ekleyip en üste maydanoz ve kereviz yapraklarını koyup kapağını sıkıca kapatalım. Serin yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun!

Ortalama Üye Beğeni Düzeyi

(3.7 / 5)

3.7 5 3
Bu Tarifi Oylayın

3 Kişi Oylanmış

İlgili Tarifler:
  • Yayla Çorbası pirinçli çorba yoğurtlu çorbalar çorbalar ev yapımı çorbalar pirinç nane tereyağı yoğurt un

    Yayla Çorbası

  • Kelle Çorbası çorbalar baş çorbası kelle paça çorbası sakatatlı tarifler sakatat çorbaları geleneksel çorbalar kuzu kellesi sarımsak un yoğurt sirke

    Kelle Çorbası

  • Kuru Börülce Salatası börülce salatası salatalar mezeler garnitürler bakliyat salataları kuru börülce mısır kapya biber dereotu maydanoz taze soğan

    Kuru Börülce Salatası

  • Bezelyeli Ve Havuçlu Pirinç Pilavı pilavlar sebzeli pilavlar besleyici pilavlar soğan havuç bezelye mısır tereyağı

    Bezelyeli Ve Havuçlu Pirinç Pilavı

  • Közlenmiş Sebze sebze yemekleri garnitürler salatalar hafif yemekler sağlıklı sebze közlemesi dolma biber patlıcan kabak kapya biber

    Közlenmiş Sebze

Tarif Yorumları

Post A Yorum