Tavuk Ciğerli Tagliatelle
Ev makarnası gibisi yoktur, hatta taze taze açılıp anında pişirilenin tadına doyulmaz. Size yardımcı olacak bir makarna makineniz de varsa işiniz o kadar kolay ki, paket makarnaları unutabilirsiniz . Hamuru yapıp dinlenirken sosunu hazırlarsınız ve sonrada makarnayı açarken suyu kaynatın, bu arada tek yapmanız gereken makinada 5 dakikada makarnaları açmak ve kesmek işte bu kadar kolay ve pratik. Şimdi sizinle bir İtalyan tarifi olan tavuk ciğerli tagliatelle’yi paylaşıyorum. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂
Malzemeler:
Hamur Malzemeleri:
- 4 Adet Yumurta
- 400 Gr Un
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- ½ Tatlı Kaşığı Çekilmiş Tuz
Sos Malzemeleri:
- 250 Gr Tavuk Ciğeri
- 1 Adet Küçük Soğan
- ½ Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Yemek kaşığı Un
- 1,5 Bardak Süt
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Üzeri için maydanoz, dereotu, nane
Yapılışı:
Unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, zeytinyağı ve tuz ilave edelim ve hamur haline getirelim. Üzerini örterek 20-30 dakika dinlendirelim. Bu arada tavaya doğradığımız soğanlara zeytinyağı ilave edelim ve kavuralım. Ardından Doğranmış tavuk ciğerlerini atıp kavuralım. İçine tuz ve karabiber ilave edip pişirelim. Ayrı bir kapta tereyağı ile unu kavurup içine sütü katıp beşamel sos hazırlayalım. Tuz ve biraz karabiber ile çeşnilendirelim. Hazırladığımız beşameli ciğerlere ekleyelim. Bu arada Makarna suyunu ateşe koyup kaynatalım. Bol su koymaktan kaçınmayın ne kadar bol suda pişerse makarna o kadar güzel olur. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp makinada açalım. Sonrada şekildeki gibi İri tarafı ile keselim. Hamurun Kalınlığı 5 veya 6 no’lu ayar ile sağlanabilir. Biraz serip kuruttuğumuz makarnaları tuzlu suda 6-7 dakika kadar haşlayalım. Biraz makarna suyu ile sosumuzu açıp haşladığımız makarnaları süzüp karıştıralım. Sosu daha iyi karıştırmak için 2 veya 3 kaşık kadar su ilave edelim fazla su katmayalım. Yoksa makarnamız sulu bir kıvam alır. Üzerini kıyılmış yeşilliklerle süsleyelim. Afiyet olsun!
Leave a Reply