You Are Browsing ‘Hamur İşleri’ Category

Canım annem, ne öğrendiysem, senden öğrendim. Hala tariflerinle idare ediyorum 🙂 Şaka bir yana, mutfak bilgimde annemin payı ve emeği çok büyüktür. Yıllardır onun asistanlığını yapmaktan gurur duyuyorum. Ondan öğrendiğim ve öğreneceğim çok şey var. Bugün, sizlerle annemin güzel bir kek tarifini paylaşmak istedim. Hepinize lezzet dolu...

Hemen misafire hazırlanabilecek sıcak, yumuşak, lezzetli bir şey mi arıyorsunuz? İşte milföy, asrın mucizesi gibi, içine ister çikolata, ister marmelat, ister peynir, ister kıyma, ister tavuk, ister sebze… İçindeki harca göre kişilik değiştirip yemek veya tatlı veya pasta ya da börek olan bir ürün. Daha ne olsun. Şimdi size milföy hamurunun...

Uzun zamandır buharda pişen mantı yapmak istiyordum ama aparatım, yani özel tenceresi olmadığından işe kalkışamıyordum. Baktım olmayacak bir tencerenin üzerine oturacak gibi bir delikli kevgir bulunca hemen aldım ve gerçekten iyi sonuç veriyor. Tek sorun orijinal tencere çok katlı olduğundan bir sürü mantı aynı anda pişiyor. Oysa ben ancak...

Kurabiye canım istediğinde, biraz klasik olmasına karşın mart dokuzu kurabiyesi benim favori kurabiyemdir. Biraz değişiklik yapayım bu kurabiyeyi iki renkli deneyeyim dedim. İyi ki de denemişim, çok lezzetli ve görünüşü de hoş oldu. Aslında kakaolu kurabiye olarak yaptığım oldu ama bu hamurdan ve alacalı olarak ilk defa yapıyorum ve bence çok...

Bu böreğe pizza börek, adını vermemin sebebi çok ince ve içli olduğundan dolayı yerken pizza yiyormuş gibi hissetmeniz. Aslında uçlarından bir kez daha katladığınızda daha katlı ve kabarık bir börek yapabilirsiniz. Hafif börek sevenler mutlaka denesin. Hepinize lezzet dolu günler dilerim 🙂  Malzemeler: 3 Adet Yufka 250 Gr Lor veya Peynir...

Pırasalı makarnayı yaparken acaba bir pırasa yemeğinde kullandığım malzemeleri kullansam nasıl olur diye düşündüm. Bunun için bu makarnada soğan olmalı idi ama güzel, tatlı minik arpacık soğanları kullandım. Tabii pırasanın olmaz ise olmazı havuç eksik olmamalı ve siyah pirinç renk olarak bu doğal ve besleyici makarnaya yakışır diye...

Beşamel Soslu Renkli Makarna İspanya gezimiz sırasında domuz eti yememek için dolaşa dolaşa sonunda bir makarna dükkanında soluğu aldık. Ve o gün tadına doyamadığım bir makarna yedim. Beşamelin makarna ile uyumu, parmesan ile taçlanmıştı, bu basit ama her bileşenin tadına vardığınız makarna benim o günden sonra vazgeçilmezim oldu. Denemenizi...

Madlen Kek Hani” Anasının kızı” derler ya işte bu söz bize tam uydu diyebilirim. Geçen gün işte iken kızım arayıp, anne sana bir sürprizim  olacak dedi. Ben de tabii bayağı meraklandım. Akşam olup ta eve geldiğimde, kapının açılması ile evin içinden gelen harika kokularla karşılaştım. Bu bana çocukluğumu ve benim de ablamla...

Kaşarlı Börek Eğer klasik böreklerden sıkıldıysanız, size farklı bir tarif sunuyorum. Kaşarlı pide havasının da estiği bu böreği çok seveceksiniz. Şimdiden kızlarımın gözdesi oldu bile. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂 Malzemeler: 3 Adet Yufka 4 Çorba Kaşığı Kase Margarin 4 Kaşık Un ½ Kg Süt 3 Yumurta Galete Unu Kaşar...

Sulu Kek Son zamanlarda çok fazla kakaolu tarif uygulayınca artık kahverengi bir şeyler canım istemedi. Çocuklara bittikçe yaptığım, kakaolu top kek tarifini de paylaşmak bile istemedi canım, ama bundan sonra ilk işim onun tarifini vermek olacak. Ama şimdi güzel, hafif, yağsız, kaymakla ve vişne marmeladı ile mükemmel bir sunumun tarifini veriyorum....