Etiket: Sakatat Yemekleri

Home / Sakatat Yemekleri
Yazı

Güveçte Yürek Yahnisi

Yürek belki de herkesin çok bayılmadığı bir şey ancak, bazılarımızın vazgeçemediği bir sakatat. Açıkçası ben de sakatatlar arasında yüreği son sıraya koyarım. Benim için 1. Sırada işkembe çorbası, 2. Sırada da kokoreç gelir. Yani en suçlular baş sırada 🙂 Ama yürek hiç bu kadar güzel olmamıştı diyebilirim. Adeta bir gurme tabağı, başyapıt… Tamam tamam fazla...

Yazı

Kelle Çorbası

Kelle Çorbası Ne zaman kelle çorbası yapmak için bir kuzu başı satın alsam ya da kestiğim kurban başını temizlemeye başlasam, başın canlanıp ellerimi ısıracağı gibi acayip bir hisse kapılıyorum. Bu daha çok benim için kesilen kurban başını temizlerken yaşadığım bir korku, ne de olsa hayvancık benim için can veriyor. Baş çorbası yapım aşamasında da benden...

Yazı

Dilim Kokoreç

Dilim Kokoreç Haşlayıp, dilimleyip, dondurduğum kokoreçlerin bir kısmını küçük küçük kıyıp ekmek arası yaptıktan sonra diğer kalanları da kasabımın verdiği tarifi deneyip, dilim halinde pişirdim.  Bu tarifte kokorecin tadı daha öne çıktı. Görüntü olarak da daha güzel oldu, misafirinize sunacağınız gibi. Denemenizi tavsiye ederim.  Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂 Malzemeler: 4 Dilim Kokoreç Kekik...

Yazı

Güveçte İşkembeli Bulgur Pilavı

Güveçte İşkembeli Bulgur Pilavı Güveç yemeklerine olan bağımlılığım neredeyse her şeyi güveçlerde pişirmeme neden oluyor. Ama iyi de oluyor, bu lezzeti başka türlü yakalayamam. Ağır pişen yemekler her zaman daha kıvamlı ve daha lezzetli oluyor. Ayrıca güveç her zaman bana geçmişi, geçmişin o unutamadığım, odun fırınlarında pişen muhteşem yemeklerini hatırlatıyor. Bu yemek de bayramlarda özel...

Yazı

Kokoreç

Kokoreç’in geçmişini fazla kurcalamadan onu olduğu gibi kabul edip, sadece yerken verdiği o büyük lezzeti hissetmelisiniz. Bu, bütün sakatat yemekleri için geçerlidir. Ayrıca, şimdi marketlerde satılan hazır temizlenmiş, yıkanmış hatta baharatı bile ilave edilmiş kokoreçleri hazırlamak son derece kolay ve lezzetli. Avrupa Birliği, bu muhteşem lezzet için yasak koymakla çok büyük yanlış yapıyor. Zaten biz...

Yazı

Kokoreç Haşlama

Kokoreç vazgeçemediğim bir tat, ama her zaman güvendiğiniz bir yerden almak yapılacak en doğru hareket. Takdir edersiniz ki temiz olduğuna ve hijyenik bir şekilde yapıldığına emin olmak istiyor insan. Aslında büyük marketlerde yarı pişirilmiş ve baharatlı olanları da satılıyor. Ancak geçenlerde kasabıma gittiğimde, bana göre bir sürpriz ile karşılaştım. Güzel bir şekilde sarılmış kokoreç, tepsinin...

Yazı

Taşlık Yahnisi

Tavuk taşlığını, değişik şekillerde pişirmekten ve yemekten hoşlandığım için farklı tarifleri sizinle paylaşıyorum. Bu tariflerden bir tanesi de taşlık yahnisi. Aslında pek çok kişinin burun kıvırdığı tavuk taşlığını bu şekilde pişirip bir tadına bakarsanız, o zaman bana hak vereceksiniz. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle. Malzemeler: 500 Gr Taşlık 2 Adet Domates 2 Adet Sivri Biber...