Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Posted on Kas 1 2015 - 12:02am by Jülide Başkur

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Yapması, uzun ve uğraşmalı olduğundan genellikle annelerimize verdiğimiz bir sipariş yemek. Ve misafirliklerde yediğimiz de  ‘’Ay iyi ki yapmışsın çok güzel olmuş ben de çok seviyorum ama bir türlü oturup saramıyorum’’ dediğimiz bir sürpriz yemek. Ayrıca mutfağımızda bir efsane yemek.  Hepimize lezzet dolu günler dileğiyle 🙂

Zeytinyağlı Yaprak Sarma sarmalar zeytinyağlılar mezeler yöresel lezzetler saray mutfağı

Malzemeler:

  • 250 Gr Asma Yaprağı
  • 2 Su Bardağı Pirinç
  • 4 Adet Kuru Soğan
  • ½ Çay Bardağı Çam Fıstığı
  • ½ Çay Bardağı Kuş Üzümü
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Çay Kaşığı Nane
  • 2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma sarmalar zeytinyağlılar mezeler yöresel lezzetler saray mutfağı

 Yapılışı:

Tencereye yağı koyup yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip kavuralım. Pirinçleri sıcak su ile 15 dakika haşlayıp yıkadıktan sonra soğanlara ekleyelim ve kavuralım. Ardından çam fıstıklarını, ıslatılmış kuş üzümlerini, nane, tarçın, karabiber, tuz, şeker ve bir bardağa yakın su ilave edip kapak açık vaziyette bir iki taşım kaynatıp suyunu çektirelim. Yapraklarımız ince ve çok çabuk pişecek ise su ilave edip pirinci biraz pişiriyoruz. Eğer yapraklar kalın ve çok kaynamasında mahsur yoksa o zaman bu ön pişirmeye gerek yoktur. Ben Önceden derin dondurucuya koyduğum yaprakları sardığım için az bir pişirme yetti, yaprakları dondurucudan çıkarınca yumuşuyor ve çok rahat sarılıyor. Yaprakları sardıktan sonra, tencerenin altına sapları ve kalın yaprakları koyup, üstüne sarmalarımızı yerleştirelim. Üzerine yağlı kağıt kapatıp 1,5 bardak su koyup pişirelim. İyice soğuduktan sonra, servis tabağına alalım, üzerine limon sıkıp maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyelim. Afiyet olsun!

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarma sarmalar zeytinyağlılar mezeler yöresel lezzetler saray mutfağı

Leave A Response